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Inhaltsverzeichnis. VII 
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Vorlesung XVIII 
Fermente. 4. Einteilung der Fermente. Die einzelnen Fermentarten. Hydrolasen. 
Auf Polysaecharide, Glukoside und Fette eingestellte Fermente. Phosphat- 
asen. Chlorophyllase. Tannase . i 45:917 
Vorlesung XIX. 
Fermente. 5. Auf Eiweib und seine Abbaustufen eingestellte Fermentarten. ,Ge- 
rinnungsfermente.* Gürungsfermehte. Zymase und Karboxylase. Karboligase 336 
Vorlesung X X. 
Fermente. 6. Fermente, die an Oxydations- bzw. Reduktionsvorgángen beteiligt 
sind. M. ; ; cu so. 857 
Vorlesung XXI. 
Fermente. 7. Die Bedeutung der Fermente für die Zellen, Gewebe und die ge- 
samten Organismen. Ihre Rolle im Haushalte der Natur er 384 
Vorlesung XXII. 
Für das Zelleben unentbehrliche, in kleinen Mengen wirksame Nahrungs- 
stoffe unbekannter Natur . RUM pas En, 4e ae UON 
Vorlesung XXIIL 
Gesamtstoffwechsel. 1. Die in den einzelnen Lebensperioden notwendigen Mengen 
an den einzelnen Nahrungsstoffen. Die Aufstellung der Stoffwechselbilanz. 
Die Bedeutung des langfristigen Fütterungsversuches für die Bewertung be- 
'stimmter Nahrungsstoffe bzw. Nahrungsmittel . . . . A ; . 4277 
Vorlesung XXIV. 
Gesamtstoitwechsel. 2. Der Eiweiü- bzw. Aminosàurenbedarf des tierischen Orga- 
nismus. Der sogenannte Stiekstoffstoffwechsel. Die Bedeutung des Eiweifes 
bzw. der Aminosäuren für den Zell- und Gesamtstoffwechsel. Das relative 
und absolute Stickstoffminimum . . ue Nine 443 
Vorlesung XXV. 
Gesamtstoffwechsel. 3. Die Beziehungen der Stickstoffbilanz zur EiweiB- bzw. 
Aminosáurenbilanz. Die biologische Wertigkeit verschiedener Eiweiflarten. 
Ausnutzungsversuche . . . do. o. ry M. MR UR. Cini dG] 
Vorlesung XXVI. 
Gesamtstoitwechsel. 4. Gaswechsel. Respiratorischer Quotient. Die Kohlenstoff- 
bilanz 5... 5 1. x ELS S a ee gl. 01 1 2 14482 
Vorlesung XXVII. 
Gesamtstoffwechsel. 5. Gaswechsel unter verschiedenen Bedingungen. Erhaltungs- 
bzw. Grundumsatz - ... .. . -. .…. e es s. 497 
Vorlesung XXVIII. 
Kraitwechsel. 1. Gültigkeit des Gesetzes der Erhaltung der Energie für die Orga- 
nismenwelt. Physikalische und physiologische Energiewerte. Methoden zur 
Verfolgung des Kraftwechsels . . . ee „514