XXIII. Vorlesung. 
Futtergemiseh nach Mac Collum und. Davis.) 
a) organische Nahrungsstoffe. b) Mineralstoffe. 
Kasein . : 509, 087s. — NaCl 
Dextrin.. ... . 493% 0:205 ¢ . . Kalium eitrieum 
Weizenkeimlinge. . . |. 33:09, 80169 . . uo Ks HPO, 
Butterfett ox nr 20% 05869 1. . Ga 
03813. |. … Cas0, + 1, 
05539 . . . Cale. lacticum 
0:100 9 . Eisenzitrat. 
Bevor wir zur Besprechung einiger besonderer Fragestellungen aus 
dem Gebiete der quantitativen Stoffwechselforschungen über gehen, wollen 
wir . noch einmal eindringlich auf die hohe Bedeutung des lan g- 
fristigen Versuches an einer größeren Anzahl von Individuen 
hinweisen. Es hat lange Zeit nur der „exakte“ Bilanzversuch Beachtung 
gefunden. Die einfache Verfolgung des Körpergewichtes und die Beobachtung 
des Verhaltens der Tiere à möglichst über sie hinaus auf ihre Nachkommen- 
schaft ausgedehnt, galt nicht als ausreichend, und doch sind derartige 
Versuche von grundlegender Bedeutung. Sie müssen Hand in Hand mit 
den eigentlichen Stoffwechselversuchen, bei denen in móglichst umfassen 
der Weise die gesamte Bilanz verfolgt wird, gehen. Einige Beobachtungen 
der erwühnten Art mógen zeigen, in weleher Richtung zurzeit geforscht 
wird, und welche Fragen zurzeit im Vordergrund des Interesses stehen. 
So ist die Frage aufgeworfen worden, ob weiße Bohnen geeignet 
sind, als einziges Nahrungsmittel den Körperbestand zu erhalten.?) Es 
zeigte sich, daß sie für Ratten kein ausreichendes Nahrungsmittel sind 
Es gelingt Jedoch, durch Zusátze bestimmter Art und in bestimmter Menge 
mit ihnen ein vollwertiges Nahrungsgemisch zu bereiten. Genau die gleiche 
Fragestellung ist z. B. auch beim Baumwollsamenmehl aufgeworfen 
worden. 8) Die folgenden Tabellen geben einen Einbliek in die Durch- 
führung und die Ergebnisse solcher Versuche. 
Versuche, Baumwollsamenmehl zu einem vollwertigen Nahrungsmittel 
Zu erganzen. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
i 
| Bestand- | | | | | 
sos des jaum woll- Stürke | Schmalz Butterfett | Biweilfreie | Kasein | Wert der 
Futterge- Famenmehl | | Milch!) | Nahrung 
misch es | | | | 
ee den fr 
I. | | 28 | v | =: | ungeniigend | 
II. | 16 ! 12 | : —- | Ungenügend | 
| | = > 
III. == | 28 | v 22 | — ungenügend 
IV. C | 7 | 28 | — 10 5 ungenügend 
v. |. 50- | 17 | 3285 | | 5 | ungenügend 
VE | 50 | 12 | 16 | 12 10 — ausreichend | 
VII. | 50 | 17 | 16 | 12 - | 5 | ausreichend 
, - | — | | = 1 7 
VIIL | 50 | i | 16 | 12 10 | 5 | gute Ent- 
|] | | | | wicklung 
  
1) An Stelle eines Salzgemisches. 
!) E. V. Mc Collum und M. Davis: J. of biol. chem. 93. 281 (1915). Vgl. aueh 
F. Róhmann:; Biochem. Zeitschr. 64. 30 (1914). — H. Aron: Monatssehr. f. Kinderheil 
kunde. 13. 359 (1915). 
?) E. V. Mc Collum, N. Simmonds und W. Pitz: J. biol. chem. 29. 521 (1916). 
Vgl. auch E. V. Mc Collum, N. Simmonds und H. T. Parsons: Ebenda. 87. 287 (1919) 
?) A. E. Richardson und H. S. Green: J. biol. chem. 25. 307 (1915). — V gl. weitere 
Literatur S. 424 ff