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Die anorganischen Nahrungsstoffe. 53 
Der hohe Kaliumgehalt der Pflanzen hängt offenbar mit der Eigen- 
tiimlichkeit des Ackerbodens zusammen, Kaliumsalze zu adsorbieren, während 
die Natriumsalze fast gar nicht zurückgehalten werden. Sie werden zum 
größten Teil mit dem Grundwasser fortgeführt. Nur einige wenige Pflanzen, 
vor allem die Bewohner des Schuttes — Chenopodium-, Atriplexarten und 
die Salsolaceen — enthalten mehr Natrium als Kalium. Es ist von großem 
Interesse, daß die Insekten das gleiche Verhältnis von Kalium und Natrium 
aufweisen, wie die Pflanzen, von denen sie sich ernähren. 
Im tierischen Organismus wechselt der Gehalt des Natriums mit 
der Entwicklung. Bunge!) hat darauf aufmerksam gemacht, daf der 
Fótus im Vergleich zu spáteren Entwicklungsstufen den grôbten 
Xehaltan Natrium aufweist. Die folgende Übersicht zeigt das Verhalten 
des Natriums im Knorpelgewebe zu verschiedenen Zeiten der Entwicklung: 
Auf 100 Teile des bei 120^ getrockneten Knorpels kommen: 
Chlor Natron 
Rinderembryo 1!/, kg schwer . . . 1457 4-128 2) 
s DI). $ 7.1. 0415 3:914 3) 
» 301/, kg y Wes 1351 3308 
Kalb, 14 Tage al . - - - - - 0157 3:245 
.* 10 Wochen alt . 2 UU 088 2:604 
Natrium und Kalium finden sich mit ganz wenigen Ausnahmen in allen 
Zellarten. Interessanterweise fehlt das Natrium den roten Blutkórperchen 
beim Schwein, Pferd und Kaninchen.5) Dafür enthalten sie auffallend viel 
Kalium. Es sei das Vorkommen von Natrium und Kalium in diesen Zellen 
bei einigen Tierarten wiedergegeben. Gleichzeitig sind die entsprechenden 
Werte für das Gesamtblut und das Serum mit angegeben: 
1000 Gewichtsteile 1000 Gewichtsteile 1000. Gewichtsteile 
Blut Serum Formelemente 
enthalten: enthalten: enthalten: 
Natron Kali Natron Kali Natron Kali 
Rind.  . . 3635 0:401 4:319 0:255 2.939. .— 0722 
Süer . . . .. 9T12 0:401 4:316 0:262 2:509 0:696 
Schaf I. .... 39:638 0405 4303 0:256 2:135 0:144 
Schaf I: : . 501! 0:408 4'285 0:254 2:380 0:139 
Ziege .. V ODTO 0:396 4:326 0:246 2174 0679 
Pferd] . .. . 2491 27138 4:434 0:263 0 4935 
Pferdil[... - 2650 1475 4:358 0:254 0 3:321 
Schwein. . . 2406 2:309 4:251 0:210 0 4957 
Kaninchen : . .2°785 2:108 4-442 0-259 0 5:229 
Hundl . . . 3015 (y251 4:263 0:226 2:821 0:289 
Hundl]. . . 3651 0:258 4293 0:259 2:856 0-257 
Katze... . 3086 0:260 4:439 0:262 2:105 0:258 
Die Alkalien sind für den Organismus sicher ganz unent- 
behrlich. Sie kónnen einander nicht allgemein gegenseltig ver- 
  
  
tj G. v. Bunge: Zeitsehr. f. physiol. Chem. 28. 452 (1899). 
?, Nach eigenen Analysen. 
9) Emil Abderhalden: Zeitschr. f. physiol. Chemie. 25. 65 (1898).