LE MONDE INVISIBLE.
LAIT D’UNE VACHE QUI VIENT DE VELER.
Un grand nombre d'éleveurs ne craignent pas de
verser dans la consommation le lait de vaches qui
viennent de véler. Ils sont trop avares pour attendre
que les fonctions soient rétablies dans leur état
normal. Ce lait impropre à l'alimentation contient
très-peu de matières nutritives ou sucrées, et
beaucoup de substances salines. ;
Il offre en outre l'inconvénient de se putréfier,
sans passer par l'état aigre, de sorte que les indi-
cations du goüt sont en défaut.
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