LE MONDE INVISIBLE. 
LE BEURRE PUR. 
Le beurre est fabriqué, comme on le sait, au 
moyen delaréunion de globules de matiéres grasses 
qui nagent dans le lait normal. Ces petits Corps se 
réunissent l'un à l'autre sous l'influence du mou- 
  
vement et de l'acide qui prend naissance dés que 
le lait est exposé à l'air. 
On ne sera donc point étonné de reconnaître dans 
cette substance une forme analogue à celle des glo- 
bules caractéristiques du lait normal, auxquels la 
fabrication du beurre n’a fait que donner des di- 
mensions plus grandes. 
   
  
    
  
  
    
  
  
  
   
   
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