240 V.Abthl. Gesch. d. chemisch. Bereitungen. Ki 
natürlich in teutschen Brauereyen wegen der sehr bes NENE 
trächtlichen Kosten, die mit dem Absake in keinem der ü 
Verhältniß stehen würden, gar nicht"erwarten. fimmt' 
des ew 
Kam durch + 
Det Schwede Brelin zeigte, wie man Bier han, 
den Sommer über und Jahre lang aufbewahren Brak 
Fann, ohne daß es sauer wird 2). Die Vorschläge, gilden, 
die Jacobi in dieser Hinsicht that, waren noch aberhan 
zweckmäßiger 79). Der berühmte Glauber aber rann 
lehcte schon vor anderthalb hundert Jahren das pewest 
sauger gewordene Bier auf zweyerley Art verbess und v 
sern, entweder dadurch, daß man eine Hand voll 1a aut 
gesiebte Büchenasche in einem leinenen Tuche durch font? 
das Spundloch in das Faß hängt, oder daß man die üb 
4 bis 6 Loth fixen Salpeter in ein Tuch gebunden weir 
eben so in das Faß bringt; ein Verfahren, wos und 
dürc< man auch sauern Wein soll verbessern köne hf 
ven 7*). 1 1ndho 
0 I tsitlich muß das Bier auch gut gebraut iar 
und aufbewahrt werden , wenn es wohlschmeckend (nder 
und gesund seyn und lange Zeit so bleiben soll. Biers 
Bier ist ja im eigentlichen Sinne ein geisireiches, bie bey 
weins ic mit 
x9) Nic. Brelin, wie Bier über Sommer und vers as 18 
schiedene Jahre hindurc& bewahrt werden könne, so daß sy 
daß es nicht sauer werde; in den Schwedischen Abs und 0 
handlungen. Bd« 11. X740- S. 42. den 1 
20) A, F. E. Jacobi, Vorschläge ein gutes Bier zu als im 
brauen , das nicht so bald sauer wird 3; in den Nach . 
richten der Braunschweig - Läneburg« Landtwvirthschaftsges jah 16, 
sellschaft. Bd Ik. Samml. 4. S-. 465. 
3r) I, R. Glauber's Upologia oder Vertheidigung 
gegen Christoph Farners Lügen. 1655. S. 72. . 
Glaxberi Testimonium veritatis»« Amsfierd, 1657« ie 
P. 184: .