{. Das Polarisiren von Rübensaft, Rohzucker und Melasse. 473 
29:8 
29:8 
29:9 
19:9 
0:0 
0:05 
0-1 
‘0:15 
'0:2 
0:25 
0:3 
‘0:4 
0:4 
0°5 
\0°5 
’0°6 
506 
10:7 
07 
0:8 
0:8 
'0:9 
‘(09 
0 
0 
v1 
al 
12 
12 
13 
1:3 
14 
‘1:4 
1:5 
1:5 
1:6 
1:6 
17 
1:7 
18 
1:85 
1'9 
1:95 
‘2:0 
2:05 
1 
2:15 
2-2 
52:3 
19.3 
Z 
8 
is 
K 
z > 2 N 
60 . „ 7 
© = Bel 
15 da E|5 2a 1 [Edel 
© B x A a 8 tl cs S $ & 3 ; 
£ ? S 3 ä$ @ ß < E 8 5 © m 
9 © DO N 2 a N : ; 
N A RR S © © © & ‚& S S 
5 - © S x K S & £ 
8 © = mt [AM S ' a £ . 
IM © 8 1 Se n a 
RR *. ] 
n ai a 
# 
30:0 
30:1 
30:2 
30:3 
30:4 
30°5 
30:6‘ 
30°7 
30:8 
30°9 | 
31:0 
311° 
51°2| 
31:8 
61:4 
61:5 
98989 
29048 
129107 
129166 | 
1292925 ' 
129284 ' 
129343 
129408 
129462 ' 
129521 
129581 
129640 
129700 
129759 
129819 | . 
1:99878 | 833-- 
324 
32:4 
32:5 
325 
32:6 
32:6 
327 
327 
32:8 
328 
32:9 
329 
33°0 
BA 
9 
316 29938 
61°7 129998 
61°8 130057 
61°9 130117 
d2°0 130177 
62°1 130287 
622 130297 
62:3 30356 
624 30416 
32° 380476 
5? 30536 
32 30596 
39 30657 
59° 080 47 
RS. 31 1:20777 
332 
393'2 
38'89 
3879 
39'4 
334 
339 
335 
33:6 
33:6 
33°7 
337 
39'8 
33°8 
29-Q ı 
38:1 1-30837 
68:2 130897 
68:8 ' 1'80958 
68:4) 1:81018 
68:5 ' 1:81078 
63:6 131139 
68:7 181199 
68:8 181260 
68:9 | 181320 
640 31881 
641 181442 
642 „31502 
34:3 | 1°81568 
64:4 | 131624 
64'511:31684 
383°9 
34:0 
34:0 
341 
341 
342 
342 
34:3 
34:3 
MM 4 
34:4 
34:5 
245 
34:6 
346 
34'°6 131745 347 
547 131806 |34'7 
64:8 131867 1348 
64-9 | 131928 [34:8 
55-0 1:31989 34-9 
651 132050 [34:95 
652 132111 35:0 
65:3 1:32172135:05 
65:4 132233 1835-1 
655 1832294 !85:15 
65:6 132355 [35:2 
65:7 132417 3525 
35:8 132478 [35:3 
659 132539 [35:85 
26-0 129601 35:4 
ist nach dem Gebrauche gleich letzterem in Wasser abzuwaschen und mit 
Fliesspapier vorsichtig zu trocknen. 
Die Westphal’sche Wage wird weniger für die Ermittelung des speci- 
fischen Gewichtes der Rübensäfte, dagegen sehr häufig zu der gleichen Be- 
stimmung bei den verschiedenen Fabrikationssäften u. s. w. angewendet. 
Sie fehlt desshalb auch in keinem guten Laboratorium einer Zuckerfabrik. 
Fat man das specifische Gewicht des Rübensaftes aus den Graden 
Balling mit Hülfe der auf S. 470 gegebenen Tabelle erfahren, so ergiebt 
sich aus nachfolgender, von Oswald entworfener und von Zabel verein- 
fachter Tabelle (S. 474) durch directes Ablesen die in 100 g Rübensaft 
enthaltene Gewichtsmenge Rohrzucker. ‘ 
Der Gebrauch dieser Tabellen wird aus folgendem Beispiel leicht er- 
sichtlich. Man habe mittelst des Saccharometers 14,3 Grade Balling, ent- 
sprechend einem specifischen Gewicht von 1,05831 und andererseits 
38,4 Grade bei der Polarisation gefunden. Letztere geben 38,4 +3,84 = 42:24 
sorrigirte Grade. Das obige spec. Gewicht rundet man ab zu 1:059, 
welche Zahl in der Tabelle angegeben ist. Auf derselben horizontalen Reihe, 
auf welcher das spec. Gewicht 1,05 g steht, sucht man jetzt 
unter den Zehnern 40= 10:82 
. Einern 2= 0:54 
Zehnteln 0°2= 0:05 
Zusammen = 11:41 Gewichtsproc. Zucker. 
Selbstverständlich kann man auch die entsprechenden Zahlen für die 
uncorrigirten Grade (38,4) in der Tabelle suchen und dann erst die er- 
haltenen Gewichtsprocente Zucker um !/,9 erhöhen.