[II. Die wichtigeren Eigenschaften u. Reactionen d. reinen Fette, 567 
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III. Die wichtigeren Eigenschaften und Reactionen 
der reinen Fette. 
1. Der Geruch. Diese Prüfung ist, wenn von einem erfahrenen Prak- 
ker ausgeführt, oft werthvoll und entscheidend. Man bringt etwas von 
dem Fette in die innere Handfläche und zerreibt es zwischen den Händen. 
Oder man erwärmt das Oel in einem Porzellanschälchen, resp. man ver- 
setzt das nicht erwärmte Oel mit Schwefelsäure. In beiden Fällen kann 
inan ebenfalls den charakteristischen Geruch des Oeles wahrnehmen. 
2. Das specifische Gewicht. Dasselbe!) ist bei den wichtigeren 
Oelen folgendes: 
Wallrath . . . 
Wallfischthran . 
Elain ...00.000 . 
Oelsäure (von der Destillation des Palmöls) 
Palmöl .: 0000000000404 
Unschlitt: .. 2.0.0... 
Ochsenklauenöl . . .. .& 
Neutrales gebleichtes Olein (von Palmöl) 
Weisses Rapsöl. ... . . 
Gelbgrünes Olivenöl . 
Haselnussöl . . . KL 
Oelsäure (von der Destillation des Baumwollsamenfettes) 
Blasses Olivenöl. ... . . 
Dunkelgelbes Rapsöl . . . 
Neutrales Olein (aus Salz) 
Schweineschmalz 
Jungfernöl. . 
Rüböl . 0... 
Mandelöl . 
Gallipoliöl. . . 
Dunkles Olivenöl 
Specköl . .. 
ueberthran . 0... 
Rohes Baumwollsamenöl . . 
Raffin. ” (gelb) 
Weisses ” 
Labrador- Leherthran 
0:8815 
98856 (15°) 
39011 
09:9023 (15°) 
9:9046 
0:9137 
09142 
0:9143 (150) 
)9144 
79144 
09154 
09159 (159) 
0:9163 
0:9168 
0:9171 (159% 
0:9175 
0:9177 (159) 
0:9190 (15°) 
29190 (15°) 
0:9196 (159) 
0:9199 
0:9202 (15°) 
0:9205 
0:9224 
9230 
0:9288 
0.9937 
') Bei 18° genommen, falls keine 
esondere Bemerkung dabei steht,