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Menge des zugesetzten Rohrzuckers eine Abnahme er- 
fährt. 
Sehr anschaulich gestalten sich diese Versuche, 
wenn man. die spaltende Wirkung des Plasmas mit 
Hilfe "der optischen Methode untersucht. Man 
nimmt in diesem Falle Plasma vom normalen Hunde 
und zwar eine bestimmte Menge davon, gibt dazu 
eine. bestimmte Menge einer Rohrzuckerlösung, füllt 
das Gemisch in ein Polarisationsrohr ein und bestimmt 
sein Drehungsvermögen. Man verfolgt dieses dann 
von Zeit zu Zeit und bewahrt das Polarisationsrohr 
in der Zwischenzeit im Brutschrank bei 37° auf. 
Es ergibt sich, daß die Anfangsdrehung unverändert 
bleibt. 
Spritzt man nun dem gleichen Hunde, dem man 
das Plasma entnommen hatte, etwas Rohrzucker in 
die Blutbahn ein, dann kann man meist nach kurzer 
Zeit nachweisen, daß nunmehr das Plasma imstande 
ist, Rohrzucker zu zerlegen. Die anfänglich beob- 
achtete starke Rechtsdrehung nimmt fortwährend ab. 
Sie nähert sich Null und geht schließlich über Null 
hinaus näch links hinüber. Wir behalten schließlich 
sine Linksdrehung bei. Aus dem Rohrzucker ist Invert- 
zucker geworden. Dieser besteht aus einem Molekül 
Traubenzucker und einem Molekül Fruchtzucker, den 
Bausteinen des Disaccharides Rohrzucker. Da der 
letztere stärker nach links dreht als der Traubenzucker 
nach rechts, resultiert schließlich eine Linksdrehung. 
Manche Beobachtungen deuten darauf hin. daß gleich-