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Eiweißabbau geht, um so schwächer fällt schließlich sie 
aus. Wird eine gewisse Grenze im Abbau überschritten, 
so wird sie negativ. Auch Sulfosalicylsäure wird als 
Reagenz auf Eiweiß empfohlen.*) 
Die Biuretreaktion ist leider ziemlich schwer zu er- 
kennen, wenn es sich um den Nachweis von Spuren 
von Violettrotfärbung handelt. Das Auge ist für diese 
Farbe offenbar wenig empfindlich. Es existieren große 
individuelle Unterschiede. Vermag jemand nicht, eine 
schwache Biuretreaktion zu erkennen, dann ist er auf 
bereits geeichte Hülsen angewiesen, oder er muß sich 
mit der Ninhydrinreaktion oder der Sulfosalizylsäure 
behelfen und versuchen, durch längere Dialyse den 
Eiweißgehalt des Dialysates der für Eiweiß durch- 
lässigen Hülsen zu steigern. Da nun sowohl das Eiweiß 
des Eies als auch das Serum an und für sich Stoffe ent- 
hält, die mit Ninhydrin reagieren und dialysieren, so muß 
man bei Verwendung dieser Reaktion mit einer geeichten 
Hülse ausprobieren, welche Menge der betreffenden 
Eiweißlösungen man anwenden darf, ohne daß das 
Dialysat an und für sich eine positive Ninhydrinreak- 
tion ergibt. Die Ausführung der Ninhydrinprobe ist 
ınten bei der Prüfung auf gleichmäßige Durchlässig- 
keit für Eiweißabbaustufen beschrieben. 
Die Biuretreaktion wird, wie folgt, vorgenom- 
men: Man gibt zu den mit Natronlauge durchmischten 
Dialysaten je I ccm einer sehr verdünnten, wäßrıgen 
1) Vgl. hierzu auch S. 309 und ferner den Nachtrag am Schluß 
les Textes.