Mletion ber Bran- und Brennerei ¿Gebäüde ie. 233 
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2 fen Gründen hätten auh ſhon Einige, deren. Brau- 
m Winter 
E oder Brennerei gewölbt geweſen , ſogar die Gewölbe 
luſt À wieder abnehmen, und eine Balkendecke anlegen laſſen, 
E Me | und dabei aus Erfahrung gefunden, daß dies dem Bier 
n Mie | und Branntwein zuträglicher geworden ſey. i 
“a | Um die Vertheidigung der Gewölbe hiergegen zu 
verneht, qu hören, wollen wir einſtweilen dieſen das Worr reden. 
aud au | Es wird nämlich zugegeben, daß über einer Brennerei, 
| in Rückſicht des Abſpringens des Blaſenkovfs ſowohl, 
nit | als auch weil in derſelben weit weniger Dampfe als in 
mereigebäus » | dér Brauerei áufſteigen , beſonders wenn noc, wig 
1 Die Dede | nachher gezeigt werden ſoll, die Kühlfäffer außerhalb 
aft zu mas der Breniterei ſtehen, eine Balkendecke, wenn ſolche 
ch Steinen aus guten Materialien und gut gemacht, auch das Ges 
lôdann 98 baude erft: zu gehöriger Zeit nach dem Baue benutzt 
Bam ſeyn, ' wird, hinlängliche Dauerhaftigfeit gewähre; allein 
1 Oewölde, | wenn beim Abſpringen eines Blafenfopfs der Spiritus 
numer feine ſich entzündet: ſo muß dagegen die »alfentede alfer= 
Höhlen du dings feuergefährlicher ſchn. 
fen gehörig. Y Ferner, in einem Brauhaufe müffen: die vielen 
y durchihe N feuchten Dämpfe allerdings eine ‘frúhere Zerſtórung an 
peinmeilhe N einer Balkendecke als an einem Gewölbe verurſachen, 
db aud an und befonders die Balfenfächer, wenn ſolche aus Lelzm- 
on, life ftafen beftehen, fehr früh aufgelöft, und des möglis 
» Die anata hen Herunterftürzens wegen gefährlich werden. . ft 
1d audits aber die Deke, wie Einige wollen, nicht aus Lehmſta- 
sa hinlängs Fen, ſondern blos mit Brettern belegt: fo dringen die 
vtiafuit dir Dämpfe bis in den darüber befindlichen Boden, too als; 
Lide 4 dann fein Getreide oder Malz geſchüttet werden kann, 
SU ai | und dieſer ſo nothwendige Gelaß verloren geht; auh 
vil it } kann eine ſolche Dee alsdann nicht die Wärme im Wins 
a ter bewirken, welche jedoch fomohl für, den Meifch als 
¿ nue dad für das. mit den Hefen geſtellte Bier ſo ſehr gewünſcht 
i len div wird. Dieſer lettere Umſtand: in Betreff des geſtellten zZ 
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