234 IV. Abſchn. Von Anlage u, Conſtruction m 
Biers läßt ſih zwar durch einen geräumigen Bierkeller pele 
hében, in welchem das. Bier in einem Bottich aufgeſtellt | M M 
wird; aber nicht ſo iſt es der Fall mit dem Meiſche. für un! 
Die Uıfah, warum fih an einem Gewölbe mehr Unreis ſre<e 
nigfeit als an einer Balkendecke von dem Dampfe anſez gen, 
gen ſollte, iſt niht wohl einzuſehen; und wenn hierbei der À 
von dem Herunterfallen der Unreinigkeit in den Meiſch 
20. die Rede ift: fo muß dies von den bald- aufgelöften wenn 
Balkenfachen, oder von deren Putze und deren Weiße; reien 
noch eher zu befürchten feyn. Was aber den Haupts fana 
umſtand, nähmlich die {nelle Ausführung des Qualms 1 
aus einem Brauhaufe, betrifft: fo Dhrfte eine einge: vede 
\{loſſene Lage deſſelben, wo- nâmli<h nur an Einer die dir 
Seite Fenſter oder Luken find, in beiden Fällen feinen eh 
gehörigen Abzug gewähren. ft aber die Lage ganz Biden 
frei: ſo würde bei der Dispoſition des Gewölbes vor- MEE 
züglid dahin zu ſehen ſeyn, daß eine Hinfängliche Anz’ viz 
zahl Luken , in gehöriger Höhe an der Deke, und die Gd 
Gewölbe ſo angelegt werden, daß die Kappen und Gurte D 
die Fenſter nicht im mindeſten bede>ben oder verſte>ten, dei è 
auch das Gewölbe möglich fla gehalten werde. ft dita 
dies der Fall: ſo’ ſteht der Zugluft kein Hinderniß ent- Diop 
gegen, ſondern es fann ſolche quer dur< das Gebäude Geil 
frei, und zwar ſehr nahe an der Decke ſtreichen, Soll- hat 
ten auch dergleichen Luftzüge nicht hinlänglich, oder we- i 
gen eingeſchloſſener Lage des Hauſes nicht vollſtändig ata 
anzubringen möglich ſeyn: fo werden hölzerne, dicht -gez' ans 
gen die Feuerungsröhre, durch die Deke angelegte - 
Dunftröhren, nicht leicht ihren Zweck verfehlen, as 
Dieſe gegenſeitigen Behauptungen find von jeher: I MO 
gemacht worden, und obgleich fegtere, nämlich die, 2 
fo für das Wölden fprechen, mir die wertheften find: fo ias 
laſſen fi doch die erſtern Erfahrungen einfichtsvoller Kai 
Branz und Brennerei-Eigenchümer ‚auch niht ganz LO