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Je geleitet,
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8 liegen; ſo
: Mittelwand
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; u bewirten,
der Brau- und Brennerei Gebäude tc. 265
aus einer Dielung über den Balken beſteht; b ift die
gewölbte Brennerei, c die Branntweinkammer ohne
Gewölbe > d die gewölbte Darrſtube, und e die zur
Draupfanne, Darre und den beiden Blaſen gehörige
gemeinſchaftliche Heizung, welche etwas vertieft liegt.
Der Malzplapı E, fo wie - die Brauerftube und
Kammer g und h, find unterwölbt; daher auch einige
Stufen in den Thüren aus der Brauerei nach dieſen
Räumen führen; die Treppe nach dem Boden liegt im
Brauhauſe, und auch dafeldft die Kellertreppe i; k iſt
ein fleiner Hopfenkeſſel neben der Pfanne, Der Luftzug
wird hièr nur durch die Fenſter bewirkt.
“Anm. Ungeachtet der Malzpklaß ſowohl von der Darre als
you dem Quellbottich | entfernt liegt: fo iſt doch der dor-
tige Braumeiſter mit diefer Anlage \chr zufrie: en.
Eine auf einem ſehr bedeutenden Amte in Hinter:
pommern befindliche große Brau: und Brennerei ift in
Fig. 188 vorgeſtellt. Sie iſt auf ein mwöcentlicheg
Brauen von jedesmal 16 Scheffein zu ungefähr 13
Tonnen Braun : Bier, und zu einem’ wöchentlichen
Dranntweindrennen von zwei Wifpeln, wenn nämlich
täglich gebrauet wird, eingerichtet.
Das Pflaſter: liegt ein Fuß über das äußere Ter-
rain, und die nicht überwölbten Räume find im Lichten
12 Fuß hoh. Nur.die Räume h und i find unters
wölbt , und daher im Lichten nur 8 Fuß hoch.
| Des Brauers Wohnung iſt in a, b und ce; difk
eine Branntweinfammer, e die Klur mit einer Treppe
nach dem-Boden, È des Brauers Küche und zugleich die
Feuerung. zu den Blaſen; dieſer ganze Raum iſt mit
einem Schornſtein überwölbt. Die- Brennerei g ift in
der Art überwölbt, daß aus allen vier Ecken ih Grad;
bogen in einem £leinen Zirfelftucfe nach. dem Mittelpfei-
fer ſenken, woſelbſt ſelbige um mehr als 4 Fuß tiefer
