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B. Bon Anfertigung der BrawGerg, 
the, Anlage der Pfannen, Blaſen 
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Von Anfertigung der Brau - und Quellbottiche uud dex 
Kühlfäſſer. 
Wenn gleich die Anfertigung der Brau-Geräthe 
ſelten unter unmittelbarer Auffiht des Baumeifters ges 
febieht: ſo muß derſelbe jedoch die Conſtruction dieſer 
Stücke kennen, um beurtheilen zu können „ ob ſie gut 
und dauerhaft angefertigt ſind: und in dieſer Hinſicht 
will ih die Conſtruction derſelben, und zwar zuerſt 
“die der hölzernen Gefäße, mit wenigem berühren. - 
Die Bottiche werden ſowohl zirkelrund als oval 
‘gemacht; letzteres kann nur dur< den vorgeſchriebenen 
vieleicht etwas beengtem Raum: im Brau: oder Brenne 
hauſe veranlaßt werden, indem ein ganz rundes Gefäß 
der Natur der Sache nach dáuerhafter und mit weniger 
Mühe, folglich wohlfeiler zu verfertigen: ift. : 
Anm. Dielleicht wird von-einigen auch wegen des beguer 
meren Hinzukommens zum Umrühren, beſonders in den 
größeren Brennerei: Meifchgefäßen, die ovale Form der 
zunden vorgezogen, 
Die großen Bottihe werden gewöhnlich oben um 
ungefähr 4 Zoll im Durchmeſſer engex als unten ges 
macht, wovon ſchon vorhin Erwähnung geſchehen iſt. 
Dieſe Form gewährt den Vortheil, daß die Reifen, 
wenn das Gefäß zu ſehr eingetro>net iſt, nachgetrieben 
werden können, ohne es von ſeiner Stelle zu rühren. 
Die kleinern Gefäße, als die kleinen Meiſchtonnen 
und die Kühlfäſſer in den Branntweinbrennereien dages