240 IV. Abfehn, Don Anlage und Conſtruction 
Glasausfüllung aud) noch, beſonders na< der Sonnen 
ſeite, Senfterladen erhalten, um die Sonnenwärme 
im Sommer möglichſt abzuhalten. Sollte eine Seite 
des Brauhauſes gegen Süden liegen müſſen: fo ift 
es beſſer, daſelbſt entweder weniger Fenſter zu machen, 
oder ſolche mit Jalouſien, wie bei den Magazinen ge- 
zeigt worden, zu verſehen. Die Breite der Fenſter iſt 
mit 3 Fuß hinlänglichz die Breite der innern Thüren aber 
muß wenigſtens 4 Fuß oder ſo groß ſeyn, daß große Fäſ- 
ſer bequem durchgebracht werden können. Die Haupt- 
eingangsthür muß wenigſtens 5 Fuß breit ſeyn. Wird 
ein Bierkeller angelegt: ſo muß derſelbe, außer einer 
Communication mit dem Brauhauſe, auch noch einen be; 
ſondern, wenigſtens 4 Fuß breiten , Kellereingang von 
außen erhalten. Der Branntwein kann in einer Kam- 
mer úber der Erde aufbewahrt werden, wenn dazu tein 
beſonderer Kellerraum vorhanden ſeyn ſollte. 9 
120% 
Ausmittelung der Räume im Brauz und Brennhaufe, auch der 
Größe der Gefäße für einen beftimmt angenommenen Fall. 
Um die bisher erwähnten Regeln bei Brau - und 
Brennerei Anlagen durch einige Beiſpiele deutlicher zu 
machen, will ih zuerſt eine in ſehr lebhaftem Betriebe 
ſtehende Brau- und Brennerei, und hernach eine etwas 
Éleinere, beſchreiben, woraus fidy die Anwendung der 
hierbei obwaltenden Regeln für noh Éleinere Anlagen 
von ſelbſt ergeben wird. 
Fh nehme daher zuvörderſt eine Brauerei an, in 
welcher jährlich ungefähr 56 bis 57 Mal, und zivar 
- jedesmal aus 2 Wifpel Mal; 32 Tonnen Bier (alſo aus 
12 Scheffel 1 Tonne) gebrauet, !und dabei außer dem 
keifchbottich noc) ein Zapfbortich sc. angewendet wer 
den 
ET Tee