270 IV.-Abſ<n.- Von Anlage und Conſtruction 
Neben dem Küuühlbottich s in der Brauerei iſ eine 
Oeffnung“ ik untern Gewölbe, -durh welche das Bier 
na< dem Keller in den Stellbottich fällt, und von da 
weiter in die Fäſſer gefüllt wird. Unter den Räumen m 
und. e befindet fih vom Giebel aus eine flache Appareille 
nach dem Keller hinunter, vermittelſt welcher das Bier 
aus demſelben mit Wagen abgeholt werden tann. 
Wenn ih nun durch dieſe angeführten Beiſpiele die 
verſchiedenartigen Anlagen der Brau - und Brennereien 
habe zeigen wollen: ſo geht daraus zugleih hervor, in 
wie fern dieſe mehr oder weniger von meinen vorhin be- 
ſchriebenen Grundſätzen hierin, abweichen oder damit 
übereinſtimmen. Yn einem iſt die Brauerei überwölbt, 
und in den übrigen blos mit Balkendecken verſehen ; 
die Vrennereien find in allen vier Beiſvielen überwölbt, 
Auch befinden ſih in einigen die gewölbten Keller unter 
der Brau - und Brennerei. Ueber alle dieſe Gegenſtän- 
de habe ich mich bereits geäußert, und die mancherlei 
Vortheile und Nachtheile ſo wohl in Abſicht der Ge 
ſchäfte als des Gebäudes ſelbſt aus einander zu ſeßen 
geſucht; daher ih nun die Wahl der Anlage ſo wohl 
des Ganzen als der einzelnen Theile dem erfahrenen 
Oekonomen überloſſe. 
  
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