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B. Von Anfertigung der Brau-Geräthe, 
Anlage der Pfannen, Blaſen, Darren x. 
  
$. 182. 
Von Anfertigung der Brau - und Quellbottiche und der Kühl- 
fäffer. 
Henn gleich die Anfertigung der BrausGeräthe . 
felten unter unmittelbarer Aufficht des Baumeifters gez 
fchiebt: fo muß derfelbe jedoch die Conſtruction dieſer 
Stüdefennen, um beurtheilen zu fönnen, ob fie gut und 
dauerhaft angefertigt find: und in dieſer Hinſicht will ih 
die Conſtruction derſelben, und zwar zuerſt die der höôlzer- 
nen Gefäße, mit wenigem berühren. E 
Die Bottiche werden ſowohl zirtelrund als oval ge- 
matz letzteres fann nur durch den vorgeſchriebenen vielz 
leicht etwas beengtem Raum im Brau - oder Brennhauſe 
veranlaßt werden, indem ein ganz rundes Gefäß der Na- 
tur der Sache nah dauerhafter und mit weniger Mühe, 
folglich wohlfeiler zu verfertigen iſ. 
Anmerkung. Vieleicht wird von einigen aud) wegen des bes / 
quemeren Hinzufommens zum Umrühren, beſonders in den 
größeren Brennerei - Meiſchgefäßen, die ovale Form der 
runden vorgezogen, 
Die großen Boftiche werden gewöhnlich oben um un; 
gefähr 4 Zoll im Durchmeffer enger als unten gemacht, 
wovon ſchon vorhin Erwähnung geſchehen iſt. Dieſe 
Form gewährt den Vortheil, daß die Reifen, wenn das 
Gefäß zu ſehr eingetrocknet iſt, nachgetrieben werden fönz 
nen, ohne eg von feiner Stelle zu rühren. | 
Die kleinern Gefäße, als. die fleinen Meiſchtonnen 
und die Kühlfäffer in den Branntweinbrennereien bages,