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86 MI. Abſchn. Von Geb. , welche nur eine einfache 
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Die größt möglihſte Reinlichkeit in allen Theilen ' m 
des Molfenhaufes, und vorziglih da, wo die Milch u 
in den Yeſchen oder Satten aufgeſtellt wird, folglich va m 
ein fleißiges Scheuern niht nur der Milchgefäße, fonz E 
dern auch der Gemächer, iſ ein unerläßliches Erforderz u itt 
niß. Sfedas Behältniß, worin die Milch aufgeſtellt Kuh 
wird, vielleicht im Sommer’ nicht kühl genug, fo wird ke! 
faltes Waſſer auf den Fußboden augsgegoffen, damit Y ihn 
N die Milch) nicht ſäâuerez und iſt es im Winter zu falt 4 finli 
M darin, wodur< der Rahm zu langſam abgeſeßt wird, C 
| ſo muß durch einen Ofen oder mit heißgemachten Stei: aht fi 
| nen die gehörige Temperatur (welche man ungefähr auf È Aa 
s_ bis 10 Grad Reaumür annimmt) beſchafft werden. ii is 
Ein guter hoher Keller, der tief genug in der Erde liegt A 
und dennoch nicht nur einen hinlänglichen Luftzug, fonz 
  
us Einſp 
  
hen ſind, 
n dern auch in ſeinem Pflaſter einen ordentlichen Abfluß a 
m \ haben fann, (welches leßtere freilich felten zu erhalten (lt, i 
wi / iſt,) würde alſo ein hierzu vollkommen geeignetes Bez ail 
On Anmerkung Im Anzeiger der Deutſchen vom Jahre 1808 Mitterur 
N wird an einem Orte geſagt : „Waſſer von Meerret- oder in 
| „tig abgezogen, ift ein vortreffliches Mittel, die Erde au 
| „Milch im Sonimer ſüß und friſch zu erhalten. Wenn m eo 
M „man cinen Eßlôffel davon unter ein Nößel Milch gießt ; | ET 
N „10 erhält man fie fi auf diefe Art in den Hundsta- einem gut 
„gen außer dem Keller ohne Bede>ung bei häufigen Ge- km. 
‚nittern, ſe <s Tage lang unverändert, während dar- Ge 
‚„meben geftellte Milh fon ſtinkt und fault.“ Im Kälte 
| 193ſten Stü> dieſes Anzeigers von denſelben Jahre, wird O 
noch das weſentliche bemerkt, daß dieſes Waſſer keineswegs und mehr 
das Anſegzen des Rahms verhindert. Von einigen ſehr er- (vin nd! 
fahrenen Dekonomen wird jedach dies als eine Abſurdität langen ſol 
verworfen. u bf 
Da, wie gedacht, in den mehreſten Fällen ein unz - | "W £ 
mittelbarer Abfluß aus dem Milchkeller uicht zu ev- vr. 
  
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