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Inhaltsverzeichnis XV 
Seite 
g) Die, Vitaminerhaltung' in den, Dauerwaren. .... . x... 2... 622 
h) Vitamin-C-Schutz durch Trockeneis bei der Herstellung von Trocken- 
gemüse und Trockenkartoffeln . 625 
i) Sanddornbeere . A ee 625 
32. Mehr Rohstoffe aus Feld und Wald . 632 
a) Allgemeines ee 632 
b) Erfassung der Pilzernte . 633 
el. Hellpllanzen 2. 2. Ko. ae ee ee 
d) Die Bedeutung der deutschen Gewürz- und Wildptlanzen für die Er- 
. nährung im Haushalt und in der Großküche . 636 
e) Anbau deutscher Gewürzpflanzen ER N a a DD 
f) Häusliche Verwertung der Vogelbeere (bittere Eberesche) und Edel- 
eberesche (süße Eberesche) ER 645 
g) Der rote Holunder . Br 648 
h) Anzucht eßbärer Holzpilze ee a et 652 
33. Vorratsschutz und Volksernährung — Kampf dem Verderb 653 
a) Das Vermögen im Abfalleimer ; 655 
b) Volkswirtschaftliches zur Abfallfrage . a 657 
c) Verwertung von Abfällen in der Konservenindustrie . 666 
d) Verlust- und Schwundzahlen DEU RL fee DOOR 
e) Die Bedeutung der Abfälle für die Leistungssteigerung in der Tier- 
ernährung . ss ER BE RR LE RITE  DTE 
34. Die Bedeutung des Keimwuchsverfahrens und der „Keimlinesmasse* . 681 
a) Die Hauptnähr- und Wirkstoffe der Keimlingspflanzen a 
b) Die Bedeutung der Keimlingspflanzen für menschliche Nahrungs- und 
Heilzwecke en EN en neck 683 
35. Landwirtschaftliche Aufgaben zur Sicherung unserer Volksernährung . 687 
36. Landwirtschaftliche Leitbegriffe und Faustzahlen 699 
Tabellenverzeichnis . 703 
Sachregister 709