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Inhaltsverzeichnis.
I. Allgemeines .
Die Volksernährung in der Am und Großraum-
wirtschaft :
Die Absicht des Bacos, neue Verwertungsmöglichkeiten uhdee
Über die allgemeinen Aufgaben der Chemie und Industrie im rede
um die deutsche Nahrungsfreiheit und den Export . Es
Deutschland als Apotheke der Welt und als du.
II. Rohstoff „Eiweiß“ und „Fett“
Ernährungswirtschaft, Ernährungswissenschaft und Eiweißproblem .
a) Zur Selbstversorgung Deutschlands und Europas mit Nahrungsmitteln
b) Verbrauchslenkung und Umgestaltung der Ernährung Bi:
c) Die deutsche Eiweißbilanz .
d) Nebenwege zur Gewinnung und Verwertung der Eiweißstoffe für In-
dustrie und Landwirtschaft BAM.
Rohstoff „Fett“ — Allgemeines zur Bufstense
a) Ernährungswirtschaftliches und nee liches
b) Förderung des Anbaues einheimischer Ölfrüchte und anderer Fett-
quellen er i
c) Fragen der Neuorientierung der "deutschen Fettwirtschaft .
d) Synthetische Fette . u ce
Neue Aufgaben der Pflanzenrüchtung
Rohstoff „Sojabohne“ .
a) Allgemeiner Überblick i
b) Anbau- und Verwertungsfragen: Über die "Notwendigkeit "des Soja-
anbaus in Deutschland . . ei
c) Die Sojabohne als Eiweißquelle. Die Bedeutung des Sojamehles ;
d) Die Sojabohne als Fettquelle ee m er en
e) Die Sojabohne als Lezithinquelle. Lezithin, ein guter Exportartikel
Rohstoff „Fisch“ . i
Eiweißnahrung aus den Meer j
a Die Fischvollkonserve .
b) Neue Volksnahrungsmittel : aus s Fischen
c) Ein neues deutsches Fischeiweiß . en
) Die Industrialisierung der Fischindustrie
e) Zur Fischabfallverwertung
f) Fischextrakte h
Rohstoff „Blut“ . i
Das Blutproblemin der Volksssnährung,
a) Allgemeine Übersicht . i u
b) Zusammensetzung des Blutes i
c) Auf welche Weise kann das Blut in der menschlichen Ernährung 2 zur
Verwertung kommen ? ‚ a 0
d) Bluttrocknung . . .
e) Eiweißpräparate aus "Blut .
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