kraft 
Mais- 
chen 
jacht 
5 Ge- 
sten 
"üher 
‚daß 
Ver- 
| und 
sit es 
Aus- 
seren 
| und 
Auf- 
ınter 
Iten. 
nerk- 
hsel- 
und 
—ın 
nken 
Mil- 
acht. 
e In- 
lamit 
reib- 
faßt, 
Ver- 
Der 
ge- 
ande 
‚5 bis 
ölke- 
und 
Mil- 
verbe 
ärke- 
Rohstoff ‚‚Kartoffel‘“, 285 
Theoretisch beträgt die Höchstleistung der technischen Kartoffel- 
verwertung mehr: 
Stärkefabrikation = 1,5 Millionen t. 
Trocknung = 2,0 Millionen t. 
Allgemeine Angaben über das Kartoffelstärkegewerbe und seine Aufgaben 
für die Zukunft hat uns der Vorsitzende der Hauptvereinigung der deutschen 
Kartoffelwirtschaft!) gegeben: 
Nach derim Jahre 1937 eingebrachten Kartoffelernte ist die bereits vor mehreren 
Jahren im Rahmen der Erzeugungsschlacht als notwendig geforderte und möglich 
bezeichnete Erntehöhe von 50 Millionen t Kartoffeln mit 55,3 Millionen t noch weit 
überschritten worden. Bei Einrechnung der österreichischen Kartoffelernte erreicht 
die gesamtdeutsche Ernte 58,5 Millionen t. Im Vergleich zu der ebenfalls recht 
günstigen Ernte des Jahres 1936 betrug die vorjährige Steigerung der Kartoffelernte 
ohne Berücksichtigung Österreichs 19,4%, bei einer nur um 3,4%, größeren Anbau- 
fläche, während die Durchschnittsernte der Jahre 1930 bis 1935 sogar um rund 
30% übertroffen wurde. Damit überstieg die 1937er Kartoffelernte auch die größte 
Vorkriegsernte des Jahres 1913 — die bei Zugrundelegung der ehemaligen Größe 
des Reichsgebietes rund 54,1 Millionen t erreichte — noch um 2,2%, obwohl die 
Anbaufläche um 15,1% niedriger lag. Während 1913 je Hektar 158,8 dz Kar- 
toffeln geerntet wurden, lagen 1936 die Erträge bei 168,1 dz, 1937 sogar bei 191,5 dz. 
Demnach sind die Hektarerträge 1937 gegenüber 1913 um 20,6 % und gegenüber 1936 
um 15,4%, gestiegen. Auch in Österreich weisen die Hektarerträge eine von Jahr 
zu Jahr erkennbare Steigerung auf, die aber im Vergleich zu den übrigen Ländern 
des großdeutschen Reiches auf noch vorhandene Leistungsreserven hindeutet. 
Die Steigerung der Hektarerträge, an der bessere Bodenbearbeitung, häufigerer 
Saatgutwechsel, Verwendung ertragsreicherer und ertragssicherer Sorten, erhöhte 
Düngeraufwendungen und der verstärkteEinsatz technischer Hilfsgeräte in gleichem 
Maße beteiligt sind, ist in jeder Hinsicht zu begrüßen, zumal die Kartoffel zu den- 
jenigen Erzeugnissen gehört, die in Deutschland den höchsten Nährwert je Flächen- 
einheit hervorbringt, andererseits aber auch eine vielseitige Verwertung als Nah- 
rungsmittel, Roh- und Werkstoff ermöglicht. Berücksichtigt man den Nahrungs- 
wert der Kartoffelmengen, die als Speisekartoffeln dem unmittelbaren Verzehr 
dienen (bisher jährlich etwa 121% bis 13 Millionen t), so werden damit allein 12% 
unseres gesamten Nahrungsbedarfs gedeckt. Die Erzeugnisse, die nach der Ver- 
edelung der Kartoffel im Stärke- und Trocknungsgewerbe als Nahrungsmittel ver- 
wendet werden, sind dabei nicht mit einbegriffen. 
Als einer der wichtigsten Stärkespender stellt die Kartoffel neben Getreide den 
Nahrungsbedarf unserer Bevölkerung auf kleinster Fläche sicher. Bei einer um 
rund drei Viertel kleineren Anbaufläche liefert eine durchschnittliche Kartoffel- 
ernte den halben Stärkewert der gesamten Getreideernte. Außerdem enthält die 
Kartoffel neben der leicht verdaulichen Stärke biologisch besonders hochwertiges 
Eiweiß und ausreichende Vitaminmengen, so daß sie auch zu unseren billigsten und 
wichtigsten Vitaminquellen gehört. 
Da der Futterkartoffelverbrauch noch weit über dem Speisekartoffelverbrauch 
liegt, trägt die Kartoffel durch die Verwertung über das Tier auch maßgebend zur 
Sicherung unseres Fleisch- und Fettbedarfs bei. Sie ist das natürliche Grundfutter 
und damit Grundlage unserer Fleisch- und Fettversorgung überhaupt. Als die 
Kulturpflanze des leichten Bodens ermöglicht die Kartoffel bei der Verwertung 
über den Tiermagen gerade die höchsten Fetterträge in jenen Gegenden, die durch 
ihre Bodenbeschaffenheit im Anbau anderer Kulturpflanzen benachteiligt sind, und 
übertrifft allgemein die Bedeutung des Getreides als Futtermittel, wenn man be- 
rücksichtigt, daß aus dem jeweiligen Hektarertrag bei Getreidefütterung im Höchst- 
falle 4 dz Lebendgewicht Schwein, bei Kartoffelfütterung aber das Doppelte er- 
zeugt werden kann. Die Erhöhung der Fetterzeugung und die damit verbundene 
Verminderung der Auslandsabhängigkeit in Bezug auf die Fettversorgung hängt 
demnach maßgebend von der Höhe der Kartoffelernte ab. Deshalb müssen auch 
auf dem Gebiete der Futtertechnik jene Maßnahmen vordringlich in Angriff ge- 
nommen werden, die bei sparsamerer Futterverwendung die gleichen, wenn nicht 
höhere Leistungen erzielen helfen. 
!) Der Vierjahresplan. 2, Nr. 5 (1938). 
  
  
  
RHRRRHHUN LET HARRHN 
RER 
KUREN