68 Rohstoff „Eiweiß“ und ‚Fett‘,
2. Wieviel Reineiweiß ist für die Nach den Verbrauchsstatistiken ergab sich
deutsche Volksernährung im für das Jahr 1936 eine Verbrauchsmenge
Jahre nötig? (1936 als Beispiel). VOR 2893894 t Reineiweiß. Von dieser Menge
ist der Abfall abzuziehen, welcher bei tieri-
schen Nahrungsmitteln 20—30%, beträgt. So ergibt sich bei Annahme von
nur 20%, Abfall eine reine Verbrauchsmenge 1928: 2686000 t, 1930: 2547000 t;
1932: 2481750 t, 1933: 2412750 t, 1934: 2455750 t, 1936: 2315116 t und
1938 — 2104800 t Reineiweiß. Für das Jahr 1936 waren es 35 kg im Jahr
oder 9dgje Kopfund Tag, für 1938 — 30,6 kg im Jahr und 83,8 g je Tag.
Die Tabelle auf S. 70 berechnet den Reineiweißverbrauch aus dem Verbrauch
je Kopf der Bevölkerung. Hierbei ergibt sich unter Abzug des Abfalls von
20%, eine Reineiweißmenge von 30,6 kg im Jahr oder 83,8g je Kopf und
Der Verbrauch an Nahrungsmitteln in 1000 t.
Davon Reineiweiß
1934 | 1935 | 1936 | 1937 | 1938 im Jahre 1938
(in 1000 t)
Brotgetreidemehl . . . | 6615| 6803| 7 260 | 7510| 7175
x dav. Roggenmehl . . | 3485| 3510| 3710 | 3730 | 3625 250,1
» Weizenmehl . . | 3130| 3295| 3550| 3780 | 3550 426,1
Graupen u. Haferflocken 78 86 90 sl 83 10,0
Bi... „aussen, 197 170 126 137 168 13,4
Hülsenfrüchte . . . . 158| 154| 139| 156| 160 40,0
Kartoffeln ...... .. . |11800[11600|11500 11800/12500 250,0
Gemüse . . 2... ..|2965| 2998| 3500| 3414| 3207 32,1
Obst (einschl. Nüsse) . | 2819| 2040| 2026 | 2558 | 1439 14,4
südfrüchte ... ; ... . 586| 531| 575| 396) 479 9,6
Zucker. ......1 14081 1448| 1513| 1099 | 1887 —
Bamagsı, , Se 8, 78, 60 59 58 62 13,6
BRata.. u. un n!;, 121 118 124 142 158 —
Be 4,8 4,4 4,5 5,0 5,3 _
Bier 3675| 3871| 3951| 4269| 4694 32,9
Wein in Mill. 314| 412] 450) 463| 418 —
Branntwein Liter 56 64 66 76 83 —
Süßmost _ 35 47 59 65 as
Tabakerzeugnisse . . . 118| 115| 119| 123| 129 —
Speiseöl u. unvermischte
Pflanzenfette . ... . 182 1687| 169-1611 174 m:
Margarine u. Kunst-
speisefett . . . . 392| 417| 436| 377| 420 2,1
Schweinefett, roh, un |
Speisetalg . ...:. . 591) 566| 604| 610| 640 1,9
Bere. 5l4| 523| 572| 603| 600 3,6
Trinkmilch (inMill.Liter) | 8000| 8500 | 8600 | 8400 | 8600 292,4
BEN... 319| 319 358 368 379 102,3
Eier (in Mill. Stck.) . . | 7880| 7640| 7360 | 8400 | 8470 50,8
a 28 27 27 30 27 —
Fleisch (ohne Fett) . . | 2979| 2973| 2938| 3115| 3 245 649,0
er Schweinefleisch 1791| 1757| 1878| 1873 | 1863 372,6
„ Rindfleisch . 900) 935] 790| 947| 1079 (215 5)
Seefische (einschl. Schal-
tiere) an i 573 664 | 794| 831 815 163,0
2357,3
20% Abfall bei tierischen Nahrungsmitteln — 252,5
2104,800 t
——
insgesamt
x.
