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Zucker, Apparate und Einrichtungsgegenftände für Zuckerfabriken. 19 
Schwere, von mittlerem Korn und der Weifse unferer Melife, aber auch der 
einzige Hutzucker von fämmtlichen Siedereien Oftindiens. Proben centrifugirten 
Kıyftallzuckers und zwar farblofe und gelbe Mufter fanden fich in gröfseren 
Quantitäten vor. 
Beckanner hatte weifsen Zuckercandis und John von Bengalen 
gelbliche compadte Kugelzucker, lichtgelbes feinkörniges Zuckermehl und vor- 
zügliche Melaffe ausgeftell. Von Punjas fanden wir gelbe und braune, feuchte, 
mehlige Rohzucker, von Madras aber anerkannt fchöne Kryftallzucker vor, bei 
Baudy von Baroda trafen wir einige fchmutziggelbe Candiszucker. 
Von der englifchen Colonie Mauritius ftellte das Etabliffement von 
Saint Aubin Savane fehr grob kryftallifirte, auffallende Zuckerproben und 
fchöne Colonialzucker, welche nach dem Verfahren von Dr. Icery, ohne 
Anwendung von Knochenkohle, nach einer geheim gehaltenen Methode und nach- 
herigem Centrifugiren erzeugt werden, aus. 
Italien 
war auf der Ausftellung fchlecht vertreten. Italien zählt feit dem Jahre 1869 
zu den Rübenzucker producirenden Ländern. Es wachfen dafelbft fehr zucker- 
reiche Rüben. Eine Gefellfchaft mit dem Sitze in Turin befchäftigt fich angelegent- 
lich mit der Einführung diefes Induftriezweiges. Intereffant waren die ausgeftellten 
Produdte der Societa Romana per Lo Zucchero Nationale (Fabrica 
del Castellacio Presso Aragni) die fchöne weifse, erfte Produdte, 
fcharfkörnige, reine, braune zweite Produdte, dunkle Füllmaffen von der Raffination, 
etwas graues mittelkörniges Produdt in Gläfern, weifsen Stückzucker in Tafeln 
als raffinirtes zweites Produdt der Campagne ausgeftellt hatte. Befriedigend fahen 
die centrifugirten fein und mittelkörnigen Weifszucker von Cesa Valdi Chiana 
Toscana aus. 
Spanien. 
Fonrodonay Caftello in Barcelona erzeugt meift kleinere, in 
gelbes Papier eingewickelte Zuckerhüte. Die Raffinaden find ftark im Korn und 
etwas porös, ebenfo die ausgeftellten Stückzucker, dagegen gefielen die centri- 
fugirten, weifsen, fehr grobkörnigen Graupen- und Sandzucker aus Colonial-Roh- 
zuckern dargeftellt, die in fehr eleganten Glaskäftchen zu fehen waren und von 
Ingenio Natividad, Mapos und St. Fernando abftammen, fehr gut. 
Minder fchön, ja fogar unter der mittleren Qualität kamen uns die grobkörnigen, 
graulichen Stückzucker von Cuba, beffer die centrifugirten Kryftallzucker diefer 
fpanifchen Colonie vor. 
Vereinigte Staaten von Nordamerika und Brafilien. 
Mit vielverfprechendem Erfolge beginnt fich auch in den Vereinigten Staa- 
ten von Nordamerika die Zuckerfabrication zu entwickeln, wie diefs nicht anders 
in einem Lande fein kann, deffen Bewohner dem Geifte des Fortfchrittes huldigen. 
Aufser der Raffinerie von Rohzucker bildet die Gewinnung von Zucker 
aus der Colonialmelaffe, welche felten gehörig erfchöpft ift, noch einen befonderen 
Zweig der Weifszuckerfabrication. In San Francisko nimmt die Zahl der 
Raffinerien bedeutend zu. Die Lage der Stadt begünftigt befonders die Verarbei- 
tung der gewöhnlichen Zucker von Honolulu und Manilla. Ihr Abfatzgebiet 
erftreckt fich aufser auf Californien und Oregon auch noch auf Peru, Mexico und 
nach den Ländern am ftillen Ocean. 5%