z fin
eure,
Spiri-
irth
n für
zian-
dwig
vor-
iritus
rmen
n der
dem
erner
- die
zelt
serau
llfte
reich
‚e als
(sten-
d die
feren
ı und
.495,
ı nur
ı von
[von
Ver-
dem
Igarn
chen
dung
und
hnen
lurch
1 das
mack
s der
:olof-
ft um
1and-
chen
chen.
(chen
livo-
Der
ehalt
racht
Süd-
AN
Gegohrene Flüffigkeiten. 95
ungarn, ift unftreitig von landwirthfchaftlicher und commercieller Bedeutung und
der zum Theil daraus gewonnene Naturbranntwein auch ein im Lande beliebter
Genufsartikel; aber in den cultivirten Ländern Europas wird man vergebens damit
einen Abfatz fuchen. Unferes Wiffens wurde Slivowitz auf keiner der Weltaus-
ftellungen weder vom grofsen Publicum noch von der Jury goutirt.
Der Liqueure und der Imitationen von Cognac, Rum etc. fowie der Efüg-
fabricate können wir aufser einzelnen Ausnahmen nur mit Wehmuth gedenken und
im Intereffe der Menfchheit wünfchen, dafs ähnliche Gebräue nie zum Vorfchein
kommen möchten.
Von den 119 Ausftellern find die als von der Jury prämiirten hervor-
zuheben:
Die Generalpachtung der Herrfchaft Gran-Nana, refpective die Firma Al.
Schoeller & Comp. zu Leva, für hochfeinen 95percentigen Sprit aus Rüben und
gopercentigen aus Mais mit der Fortfchrittsmedaille; die Gfchwindt’fche Adtien-
gefellfchaft zu Peft für hochfeine redificirte Sprits und grofse Auswahl von
Liqueuren mit der Fortfchrittsmedaille. Die Firmen Kraufs-Mayer von Peft
für vorzüglichen Getreidefpiritus und Prefshefe, Fifcher Jof. von Prefsburg für
Spirituofen, Friedenthal Carl von Peft für Spiritus und Liqueure, Kenyeres
Carl von Kronftadt für eine Auswahl von feinen Spirituofen aus frifchen Früchten
(Ratafias), J. Lenk’s Söhne von Oedenburg für Liqueure und Effige, Neumann
Gebrüder von Arad für Roh- und redificirten Spiritus, A. Hubek’s Witwe von
Prefsburg für Franzbranntwein. und Liqueure, Stern Ignaz von Peft für Spiritus
und Prefshefe, Schlichting’fche Spiritus - Fabriks - Actiengefellfchaft von
Temesvär für redtificirten Sprit, Temesvarer Spiritus-Brennerei- und Raffinerie-
Adtiengefellfchaft für 8Opercentigen und gopercentigen Spiritus und Jof. Zwac k
& Comp. in Budapeft für Liqueure und Slivowitz erhielten fämmtlich die Ver-
dienftmedaille.
Befonders zu bemerken find Herrn Schnabl’s Julius von Oravitza diverfe
Sorten und Jahrgänge von reinem Gebirgsflivowitz, welcher jedoch als Juror
aufser Preisbewerbung ftand.
Rufsland. Die Erzeugung von Branntwein und Spiritus mufs in einem
nahezu an 8o Millionen Einwohner zählenden Reiche, welche theils durch die
klimatifchen Einflüffe, theils aus Hang zu einer übermäfsigen Confumtion alkoho-
lifcher Getränke hinneigen, eine ganz aufserordentliche Ausdehnung haben,
worüber wir verläfsliche Daten nicht erhalten konnten.
Die Rohftoffe, welche bei den Brennereien verwendet werden, find vor-
zugsweile Getreide und Kartoffeln nebft geringeren Quantitäten anderer Stofie,
wie Rübenmelaffe, Obftforten, isländifches Moos etc. — Der Detailhandel mit
Branntwein ift einer befonderen Befteuerung unterworfen; ausgeführt wird nur
(ehr wenig aus Podolien und den füdlichen Provinzen nach der Türkei. In Folge
der Anlage gröfserer Spiritusfabriken mit verbefferten Apparaten und reineren
Dettillaten hat fich auch die Liqueurfabrication entwickelt, welche dem Confum
nicht genügt, und werden noch immer grofse Quantitäten vom Auslande
importirt.
Die Production von Meth ift eine ziemlich bedeutende; jene von Effigen
dagegen eine unzureichende, zumeift durch Kleingewerbe betrieben, welche noch
viel zu wünfchen übrig läfst.
Von 37 Ausftellern, welche ihre Deftillate einfandten, können wir als
bemerkenswerth hervorheben die Firmen: Angel D. von St. Petersburg für
redificirtenAlkoholund Liqueure, Apraxine VidtorzuAlexandrowsk fürAlkohole,
deftillirt von Malz mittelft eines neu erfundenen Brennapparates, Bafchmakoff
A.&S. (Firma: Keller & Comp.) für Getreide-, Kartoffel- und Lichenfpiritus,
{fowie für feine Liqueure, Beckman & Comp. zu St. Petersburg für Kornbrannt-
wein, redtificirten Spiritus und Liqueure, Carali Stephan zu St. Petersburg für
Fe tt
nr
