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Bier, Malz etc. 
mit gröfster Bereitwilligkeit von Herrn Faber zur Verfügung geftellt wurde. Eine 
geringe Anzahl von ausgeftellten Bieren wurde in der Ausftellung felbft, und 
zwar in den beiden Agriculturhallen, von der jury probirt. Diefe waren meift 
Flafchenbiere, welche entweder durch Pafteurifiren, grofses Alter, 
hohe Gradhältigkeit mit fehr ftarkem Hopfengehalt und trotz eines monate- 
langen Verweilens in den heifsen Ausftellungsräumen zu einer Beurtheilun 
fich eigneten. 
Oefterreich - Ungarn. 
der durch 
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Bei dem grofsen Ruf, deffen fich die öfterreichifchen Biere und zwar 
fpeciell die Wiener fowie die böhmifchen erfreuen, war vorauszufehen, dafs 
gerade die Wiener Weltausftellung Gelegenheit bieten würde für Ausbreitung des- 
felben zu einem wahren Weltruf. 
Die in Oefterreich-Ungarn gangbaren Biergattungen laffen fich ihrem 
Charakter nach, dasift, nach Farbe, Stärke, Hopfengehalt, Mouff&e, Vollmundigkeit 
und Gefchmack claffiäciren in: Wiener, Böhmifche und folche, welche mit kleinen 
Abweichungenin ihren Eigenfchaften zwifchen diefen beiden Gattungen ftehen. In 
Rückficht auf diefe Charaktere mufs hier bemerkt werden, dafs in Böhmen, 
Mähren und Schlefien mit geringer Ausnahme faft alle Brauereien ein Bier ähnlich 
dem böhmifchen erzeugen. Dasfelbe hat einehelle und lichteFarbe, iftaus1o-bis 121/,- 
percentigem Würzen gebraut, reich an Hopfen fowie Mouffee, und befitzt einen 
andauernd haftenden Schaum. Das Pilsner Bier aus dem bürgerlichen Brauhaufe 
ift als paffender Repräfentant der böhmifchen Biere hinzuftellen und alle ftreb 
famen Brauer trachten, ein diefem berühmten Biere gleiches herzuftellen. 
In den übrıgen Kronländern von Oefterreich-Ungarn wird meiftens ein 
Product mit dem Charakter des Wiener Bieres gebraut, nämlich ein flärkeres Bier 
aus I1- bis 14-percentigen Würzen in höherer Farbe (von dunklem Goldgelb ange- 
fangen), vollmundig mit mehr füfslichem Gefchmacke, weniger hopfenreich als das 
böhmifche Bier. 
Auf dem Weltausftellungs-Platze war Gelegenheit geboten, durch die ver- 
fchiedenen Reftaurationen praktifche Studien über die Wiener und die böhmifchen 
(fpeciell die Pilsner) Biere zu machen. 
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Während bei der Parifer Weltausftellung die Dreher’fche Bierbrauere: 
Gelegenheit gab, in dem feparat errichteten Reftauratiospavillon dem Publicum 
feine Produdte vorzuführen, war es bei der diefsjährigen Wiener Weltausftellung 
die Liefinger Actien-Bierbrauerei (ehemals Löwenthal & Faber), welche in einer 
ausgedehnten Reftaurationsanlage von Beginn der Ausftellung angefangen unter 
grofsem Zufpruch des Publicums ihr Bier ausfchenkte. 'In gleicher Weife wie die 
Liefinger Bierbrauerei haben auch das bürgerliche Brauhaus in Pilfen und die 
Acdtien-Bierbrauerei in Pilfen vom Beginne der Ausftellung in ihren umfang- 
reichen, eigens erbauten Reftaurationsanlagen ihre Produdte dem Publicum dar- 
geboten. 
Dasfelbe that die erfte Kärntner Actien-Bierbrauerei in Silberegg. 
Erft mehrere Monate nach Ablauf der Ausftellungseröffnung wurden Bierreftau- 
rationen, in denen die Produdte der St. Marxer Bierbrauerei von A. ]J Mautner 
& Sohn und der Dreher’fchen Etabliffements dargeboten wurden, errichtet. Im 
Monate Auguft eröffnete die fürftlich Kinsky’fche Bierbrauerei zu Chotzen an ver- 
fchiedenen Punkten Reftaurationen und noch fpäter acquirirte die Leitmeritzer 
Actien-Bierbrauerei Elbfchloss einen Pavillon zu gleichen Zwecken. 
A. Dreher hat einen feparaten Pavillon ausführen laffen, welcher lediglich 
denZweck hatte, den Befuchern ein genauesBild vorzuführen über die Entwicklung 
und den gegenwärtigen Stand der in feinem Befitz befindlichen Brauereien. Zu 
diefem Zwecke war das Innere des gefchmackvoll ausgeführten, mit den Enblemen 
der Bierbrauerei gezierten Pavillons mit den Bildern der vier Dreher’fchen 
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