Guftav Noback. 
Bei der Beurtheilung der während der Jahre 1859 bis 1872 in Baiern pro- 
ducirten Biermengen tritt ein ganz eigenthümliches Verhältnifs in den Vorder- 
grund; es ift wohl im Vergleich zur Bevölkerung die Bierprodudion in Baiern 
eine fehr bedeutende zu nennen, eine erhebliche Steigerung ift jedoch bei diefer 
Bierproduction in dem Mafse, wie in den meiften anderen Bier producirenden 
Ländern, nicht zu bemerken. Das gröfste Bierquantum, nämlich 13,667.744 Eimer, 
wurde im Jahre 1865 und 1866 gebraut. 
‚Diefelben Schwankungen, welche während der eben verzeichneten Jahre 
bei der Bierprodudtion fich bemerkbar machen, find auch bei der Anzahl der im 
Betriebe geftandenen Brauereien wiederzufinden. 
Die in Baiern produci®@h Biergattungen find: Schankbier, Lagerbier, 
Luxusbier und Weifsbier; die Menge, welche von jeder diefer Biergattungen in 
den Jahren 1859 bis 1872 erzeugt wurde, fowie das verbrauchte Malzquantum ift 
aus nachftehender Tabelle erfichtlich. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
E go Malz- Production verfchiedener Biergattungen in | 
oo . . . | 
1 z=-25| verbrauch baierifchen Eimern 
Jahr g.n Sr baier. 
I<25| aın Schankbier | Lagerbier | Luxusbier| Weifsbier Summa 
i l } 
1859/60 5.123 1,539.577| 4.467.269 5,053.913, 81.444] a 
1860/61 5.122| 1,370.290| 3,194.550| 4.184.599) 76.079) 478.323| 7.934.157 
1861/62| 5.417) 1,022.907) 4,903.519| 5,143.948) 82.788 482.323|10,672.578 
| 1862/6315.424 1,803.517| 5,455.097 5,827.449) 108.952) 487.200| 11,878.698| 
1863/04 5.518) 1,897.734| 5.619.932! 6,143.325| 271.498) 459.378) 12,494.133 
1864/05 5.548| 1,980.915| 5,789.768| 6,337.395\ 272.960| 535.107112,935.230 
1805/66] 5.871] 2,082.910| 6,024.806| 7,152.233| "100.622 390.083 13,067.744 
1860/67|5.145| 1.822.311) 5,460.559| 6,185.191 125.470| 366.242] 12,137.462) 
1807/0815.091| 1,758.190| 5,277.374 5,985.036| 120.032) 418.343 11,800.805 
1868/69 |5.105| 1,827.302| 5,696.285| 0,447.860| 136.418| 352.032 12.632.595) 
1869/70| 5.137| 1,749.386| 5,398.450 5,966.380 114.493 324.226 11,803.549| 
1871 |5.177| 1.934.448] 6,263.987 6,625.452) 194.127] 373.760 13,457.320| 
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In welcher Weife im Jahre 1872 die verfchiedenen Regierungsbezirke 
Baierns fich an der Biererzeugung betheiligten, zeigt nachftehende Tabelle. 
Unter den im Jahre 1872 betriebenen 3217 Bierbrauereien befanden fich 
379 Communebrauereien. Die angeführte Zufammenftellung bezieht fich auf 
Baiern’s fieben Regierungsbezirke diesfeits des Rheins; die Rheinpfalz, welche 
als Malzauffchlag per Jahr 100.000 fl: Averfum zahlt, ift nicht mit inbegriffen. In 
den Malzauffchlags-Betrag von 9,617.126 fl. ı2 kr. find jene Sätze mit inbegriffen, 
welche von 220 Branntwein-Brennereien, 72 Germfiedereien, 32 Hefenfabriken, 
152 Effigfabriken und ı21 Malzfabriken entrichtet wurden. 
Wie bereits erwähnt, befinden fich die berühmteften Bierbrauereien 
Baierns und gleichfalls des deutfchen Reiches in München, und fteht dort die 
grofsartige Brauerei von Gabriel Sedlmayer (Spatenbräu) an umfangreichem und 
ausgedehntem Betrieb obenan.