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Guftav Noback.
Der Malzverbrauch von fechs der gröfsten Bierbrauereien Münchens
geftaltete fich in den fünf letzten Jahren bis 1872 folgendermafsen:
| Malzverbrauch in baierifchen Schäffeln während der
Brauereien von Sudjahre
| 1871/72 | 1870/71 | 1869/70 | 1868/69 | 1867/68
Gabr. Sedlmayr 68.715 52.677 54.038 51.244 50.920
Ludw. Brey, z. Löwen* 40.963 43.094 41.405 43.903 35.089
Jos. Sedlmayr 26.736 24:574 26.960 25.716
PM. Pfehorr, zum
Hackerbräu
G. kfehorr, zum
Pfchorrbräu
Geb. Schmederer, zum
Zachelbräu
19.420 16.300 14.132
13-087. 13.513
12.010 13.066 11.202 12.933
|
|
|
|
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19.846 | 18.039
|
|
D
3
I
A
D
15.067 | 15.020 12.499
|
In München beftehen aufser den eben angeführten fechs gröfsten Bierbrau-
ereien noch weitere zwölf, zufammen achtzehn, von denen fünfzehn in Privatbefitz
find, zwei (die königliche Braunbier-Brauerei und die königliche Weifsbier-
Brauerei) vom Staate betrieben werden und eine (Franziscanerbrauerei am Lehel)
im Befitze des Klofters ift.
Das gefammte Quantum Malz, welches die eben erwähnten Bierbrauereien
Münchens im Sudjahre 1871 bis 1872 verbrauten, betrug 221.657 Schäffel 4 Metzen
rt Viertel gleich 492.572°73 Hektoliter. In den letzten neun Jahren, endend mit
1872, verhielt fich die Menge des in den Brauereien Münchens verarbeiteten Mal-
zes folgendermafsen:
1863/04
1864/65
1805/66
1806/67
1807/08
1868/69
1869/70
1870/71
1871/72
Verbrautes Malz
Schäffel | Metzen | Viertel
228.344 | En | >
237.526 | — =
249.156 |
199.720 |
182.296 |
197.235
202.766
200.306
221.067
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|
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Der Gefammt-Bierexport aus Baiern betrug circa 400.000 Eimer; hieran
participiren allein die Münchner Bierbrauereien für die Ausfuhr ins Inland und
ins Ausland mit circa 270.000 Eimer.
Die oben angegebenen fechs gröfseren Bierbrauereien Münchens haben
* Jetzt Actien-Bierbrauerei.
nachftehende Biermengen exportirt:
un an be nt in be
Mü
gei
Jal
he
w
W
