was von 
9 Percent 
erheblich 
utem Aus- 
Deckung 
der Bier- 
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15 - Ueber- 
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srbrauerei 
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n Pfunden 
69 
413 
60 
n, wie ein- 
5 kr. Malz- 
5 2 Pfund 
it 24 Kreu- 
und Malz, 
  
Malz, Bier etc. 35 
Aus vorftehenden Daten ift zu erfehen, dafs die verbrauten Malzmengen 
vom Jahre 1852 bis 1872 eine Steigerung von 4,072.955 Simri oder von 203 Per- 
cent erfahren haben. 
Es ift diefe fehr bedeutende Steigerung des Bierbrauereibetriebes in 
Württemberg um fo mehr hervorzuheben, als dort dem Bierconfum eine anfehn- 
liche Concurrenz erwächft durch den preiswürdigen Wein- und Obftmoft. 
Während die Biereinfuhr nach Württemberg vom Jahre 1861/,, bis 187475 
Schwankungen aufweift, hat die Bierausfuhr während derfelben Zeit eine anfehn- 
liche Steigerung erfahren. Die eingehobenen Beträge für Uebergangsfteuer und 
die rückgezahlten Steuervergütungen geben hiefür genaue Anhaltspunkte. 
  
| 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
| Bin cucner | Awskuher 
Jahr ' Uebertrags-Steuern auf ein- Rückgezahlte Steuer-Ver- | 
geführtes Bier gütungen 
fl. |. kr f. kr. 
| a za el 
1861/02 14.956 9 25.819 5 
1862/63 18.551 | 42 26.751 48 
1863,04 16.349 10 27.501 13 
| 1804/05 16.795 | u 32.833 9 
| 1865/66 25.824 3 23.568 ya 
| 1866/67 | 21.042 | 30.906 | 6 | 
1867/68 15.192 55 33-707 | Be 
| 1868/09 12.406 19 42.758 | 48 | 
| 1869/70 14.728 | 17 46.411 #208] 
| 1870/71 12.538 39 47.506 38] 
| 1871/72 21.306 | 43 64.611 59 | 
| | 
  
Nach diefen Daten flieg die Bierausfuhr in den bezeichneten ıı Jahren 
um 150 Percent. 
Die Bierprodudtion in Württemberg läfst fich auf Grund des verfteuerten 
Malzquantums näher beftimmen. Mit Rückficht auf die Annahme, dafs für die 
Bereitung von 200 Liter Bier ı Zollcentner Malz ‘durchfchnittlich verwendet wird, 
geftaltet fich die Biererzeugung in Württemberg folgendermafsen: 
Jahr Malz-Quantum in Zollcentnern Bierprodudtion in Hektolitern 
1852/53 460.966:69 923.777.25 
1853/54 405.014 13 811.048°32 
1854/55 398.157. 00 797.907:83 
1855/56 461.221 53 924.287°95 
1856/57 699.703'96 1,402.320'98 
1857/58 554.022°85 1,110.261'79 
1858/59 621.296'70 1,265.078°59 
1859/60 700.637 28 1,416.101'I1 
1860/61 051.6026:48 1,305.859'47 
1861/02 757.042°93 15171243 
1862/03 830.193°28 1,063.707'33 
1863/04 893.470°88 1,790.515°04 
1864/65 932.133°88 1,807.990'30