Guftav Noback. 
Auch in Grofsbritannien und Irland finden wir, wie nachftehende Tabellen 
nachweifen, eine fehr bedeutende Zunahme des confumirten Bieres und der für 
deffen Erzeugung verwendeten Malzquantitäten. 
  
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Confumirtes Bier in Barrels 
> 
ıhrendend 
J 
  
   
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
England | "Schottland 11% Iand ih Zufammen 
nn | T | | 
mit 31. März 1871 | 22,750. 650] o8 9.138 | 1,597.023 | 25,336.811 
» 5. Januar Iö5I . - | 14,057.514| 487.072 | 580'589 5.125.775 
5. Januar 1826 1 8,209. > 353.519 | — 
| 
| Confumirtes Malz in Bushels. 
Tabnendend 
| England | Schottland | Irland | Zufammen 
= ut | a 
mie31- März 187e va 2 lar. 090.482| 6,514.496 | 4.331.256 | 57,930.234 
5. Januar ı85T . |34.423.490| 4,639.159 | 1,682.103 | 40,744.752 
5. Januar 1826 29,572.741| 3,925.847 | 2.706.862 | 30,205.450| 
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Es ftieg laut vorftehender Tabellen die Bierconfumtion im vereinigten 
Königreiche vom Jahre 1851 bis 1871 um 10,211.030 Barrels, demnach alfo um 
671% Percent. 
Die Confumtion von Malz fteigerte fich während derfelben Periode um 
17,191.482 Bushels, welches Quantum 42 Percent repräfentirt. 
Da der Percentfatz zwifchen der Steigerung des Bierconfums mit dem 
Malzconfum nicht einmal nahezu Schritt gehalten hat, fondern der letztere in 
geringerem Mafse flieg, fo mufs die Vermuthung ausgefprochen werden, dafs 
entweder durch Einführung rationeller Braumethoden Malzerfparniffe erzielt 
wurden, oder dafs während des eben angebenen Zeitabfchnittes gröfsere Mengen 
von etwas weniger ftarkem Biere bereitet worden find. (Surrogatverwendung 
hatte gleichfalls Einflufs). Während der letzten Jahrzehnte hat in Grofsbritannien 
und Irland die Verwendung von Zucker (hauptfächlich für Porterbereitung) eine 
erhebliche Zunahme aufzuweifen. (Siehe Tabelle.) Auf Schottland, wo meiftens 
nur Ale bereitet wird, entfällt nur ein fehr geringfügiger Theil des Zucker- 
verbrauches. 
Jaacber Steuerbetrag für ver- kahr Zuckerverbrauch 
endend mit brauchtes Malz endend mit in Centnern 
31: März 1857 5,690.950 31. December 1856 19.822 
= 1858 5.320.023 ä 1857 19.720 
1859 5,412.777 „ 1858 33.945 
18060 0,6048.881 n 1859 34-521 
1861 6,208.813 . 18060 92.415 
1862 5,866.302 5 1861 78.710 
1863 5,389.908 e 1862 84.3706 
1804 6,092.736 = 18063 80.292 
1805 0,394.553 : 1864 38.333 
: 1866 6,421.260 n 1805 55.292 
- 1867 0,816.385 = 1866 145.437 
1808 0,302.419 = 1807 381.93 
18069 6,527.708 “ 1808 351.742 
1870 6,483.012 & 1809 342.078 
1871 6,978.371 1870 270.873