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de durch 
bemerkt, 
dafs eine 
verfteuert 
von circa 
er Export 
und 1871 
Tektoliter 
völkerung 
Bier etc: 
Die übrigen Staaten Europas. 
Frankrei ch.Inderfranzöfifchen Agriculturhalle waren drei Ausfteller von 
Bier vorhanden von diefen ift als beachtenswerth die Bierbrauerei der „Societe des 
cave du roy A Sevres bei Paris“ hervorzuheben. Diefelbe hatte einen gefchmackvoll 
arrangirten Schrank mit Flafchenbier ausgeftellt. Das Bier hatte fich klar erhalten, 
war in der Farbe den hellften Wiener Bieren gleich und dem Gefchmacke nach 
zu urtheilen, aus vierzehnpercentiger Würze bereitet. 
Frankreich hat während der letzten Jahre im Bereiche der Bierbrauerei 
Fortfchritte gemacht und ift nur fehr zu bedauern, dafs bedeutendere Unter- 
nehmungen, wie jene der Herren Tourtel in Tantonville, des Herrn Velten in Mar- 
feille und andere mehr an der Ausftellung fich nicht betheiligten. 
Sehr bedeutende Mengen der beften und billigften Weingattungen, welche 
in Frankreich auf den ausgedehnteften Gebieten cultivirt und produeirt werden, 
haben den Bierverbrauch nicht in der Ausdehnung und in dem Mafse aufkommen 
laffen, wie man bei der ftarken und wohlhabenden Bevölkerung diefes Landes 
hätte erwarten können. 
Die Bierprodudtion ftieg nach und nach, obgleich das Biertrinken bei dem 
vorhandenen Ueberflufse an gutem und billigem Weine als ein immerhin koft- 
fpieligeres Genufsmittel betrachtet werden mufs. 
Nachftehende Zufammentftellung belehrt iiber die Steigerung der Production 
von Bier vom Jahre 1851 bis 1800: 
Hektoliter Bezahlte Abgaben Francs 
ı wurden verfteuert 4,449.000 für 9,0633.000 
8 
Im Jahre 
5 
a = 18620, , 5 43523.000 „ 0.834.000 
1983 „ » 5.047.000 „ 10,847.000 
; SE TOSA x 5 4,959.000. ,„: 10,047.000 
5 1855 n n 5,871.000 „ 12,995.000 
: 1850 \ 6,449.000 ,„ 15,054.000 
. 1857. 0% : 7,088.000 „, 10.511.000 
; = 1958 : n 9,807.000 „ 15,909.000 
EENSSG 5 > 6.700.000 ,, 15.978.000 
= 71800 “ 5 0.572.000 2 15.247000 
In Frankreich werden hauptfächlich zwei Bierqualitäten erzeugt, nämlich 
ftarkes oder Lagerbier und fchwaches.oder Schankbier. 
Es richtet fich auch hiernach die Höhe der Malzfteuer, welche nach dem 
Rauminhalt des Braukeffels berechnet wird 
Die Erzeugung von ftarkem Bier beträgt das 3Y,- bis 24/,fache des 
Dünnbieres. 
Es geftaltete fich die Biererzeugung im Jahre 1867 folgendermafsen: 
Starkes Bier . . . . 5.284.845, Hektoliter 
SehwächesBier . : . 2.220832 # 
Zufammen 7,527.077 Hektoliter. 
In Rückficht auf die Territorialverminderung Frankreichs, welche natur- 
gemäfs auch die Ziffern der erzeugten Biermengen herabminderte, kann jetzt in 
Frankreich die Menge des gebrauten Bieres mit circa 7,000.000 Hektoliter 
angenommen werden. 
Der Bierverbrauch in Paris hat fich ganz anfehnlich gefteigert; derfelbe 
  
betrug im Jahre 1854 166.490 Hektoliter; von diefem letzten Quantum war weniger 
als die Hälfte in Paris gebraut, während der Reft theils aus franzöfifchen, theils 
aus fremdländifchen Brauereien eingeführt wurde. 
Der Bierimport nach Frankreich ftieg vom Jahre 1853 mit 7000 Hektoliter 
bis 1864 auf 43.144 Hektoliter. 
Der Export franzöfifcher Biere betrug im Jahre 1865 30.730 Hektoliter. 
AR