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Malz, Bier etc. ol 
März des Jahres 1663 wurde von einem Herrn Winthrop aus Connedticut der 
Royal Society in London Bier vorgefetzt, welches aus Mais bereitet war. Es ift 
nachgewiefen, dafs amerikanifche Brauer fchon vor langer Zeit Mais (Indian corn) 
verbraut haben und vermuthet man, dafs zu diefer Verwendung von Mais mehrere 
in Amerika eingeborne Indianerffämme Veranlaffung gegeben haben, welche 
künftliche beraufchende Getränke aus Mais bereiteten. 
Im Jahre 1677 kam in Amerika ein Verbot heraus, dafs nur lediglich 
Gerftenmalz zum Bierbrauen verwendet werde und dafs die Anwendung von 
Zucker und Melaffe gänzlich verboten ift. Die Brauereien nahmen in ganz 
und im Jahre 1774 begann man Porter und Ale zu brauen. Im Jahre 
Amerika zu, 
von Anderfon in Philadelphia das erfte Patent genommen für Ver- 
ı80o1 wurde 
wendung von Mais zum Bierbrauen. 
Im Jahre ı810 wurde bereits nach Amerika fremdes Bier importirt und 
zwar 185.000 Gallons; im felben Jahre wurde eine gleiche Quantität vonBier und 
Cider exportirt. Es entftanden grofse Bierbrauereien in derfelben Zeit zu Phila- 
delphia, New-York und Baltimore und producirten damals die in den Vereinigten 
Staaten beftehenden 132 Brauereien 182.092 Barrels Bier. Im Jahre 1815 befchlofs 
der Congrefs eine Werthabgabe von 6 Percent des in den Vereinigten Staaten 
gebrauten Bieres. Hierauf entftanden in verfchiedenen Staaten neuerdings viele 
Bierbrauereien und waren ı860: 1269 Brauereien mit einem Totalcapital von 
14,750.000 Dollar im Betriebe und producirten Bier imWerthevon 21,310.933 Dollar. 
letzten Reihe von Jahren ift die Bierbrauerei in den Vereinigten Staaten 
In- der 
bedeutendften und verbreitetften Induftriezweige heran- 
Amerikas zu einem der 
gewachfen. 
Das dort feit April 1864 eingeführte Steuerfyfiem, die Markenfteuer (man 
zahlt per Fafs [Barrel zu 31 Gallons] ı Dollar Steuer), macht es möglich, einen 
senauen Schlufs auf die erzeugten Biermengen machen zu können. Die Mengen 
o- 
der in den Vereinigten Staaten confumirten Malzgetränke betrugen: 
im Jahre 3865... ........ 3,657:111 Fafs (Barrels) 
2 1800. 22002000. BIT, TIO, 5 
a 807 0 58103415 
= 13808 000.00... 5,085.003 „ 
n 1809.20 2 ...5,80606.400 
BONOr a . 6,081.520 
= A -,.171089.820. . 
> 1872 2.022.2.2 8.009969, 
Das Betriebscapital der Brauereien in den Vereinigten Staaten (per Fafs 
erechnet) beläuft fich auf 56,856.630 Dollar. Diefelben befchäftigten 
e Küfer, Fuhrleute etc.; zu 3 Bushel per Fafs gerechnet, 
Malz confumirt. AnHopfen wurden confumirt (2%, Pfund 
per Fafs) 13,214.0821/, Pfund. Die Regierung bezog als Bierfteuer und Taxeıı 
aus diefem Zweige der Induftrie ein Einkommen im Betrage von 6,420.663 Dollar. 
Demnach ftellt fich das Gefammtcapital, welches in Brauereien direct oder 
indiredt angelegt ift, exclufive von Schmieden, Küfern und dergl., auf 105,052.053 
ıo Dollar g 
7.107 Menfchen, exclufiv 
werden 17,0506.899 Bushe 
Dollar. 
Nachftehende Tabell 
fowie Taxen (Specialfteuer) vom Jahre 1803 bis 1872 an. 
Wie bedeutend die Anzahl der Bierbrauereien in den Vereinigten Staaten 
reftiegen ift, fieht man aus dem Vergleich zwifchen 1860 und ı872. Während 
liefer zwölfjährigen Periode ftieg die Zahl der Bierbrauereien von 1209 auf 3041, 
vermehrte fich alfo um 1772 Etabliffements oder um 139'7 Percent. 
Die Steigerung der Bierproduction, welche die Vereinigten Staaten auf- 
zuweifen haben, ift eine wirklich riefenhafte zu nennen. 
1.558.083 Barrel und im Jahre 1872 
e gibt die erzeugten Biermengen, die erhobene Steuer, 
Ah 
Im Jahre 1863 wurden 
: 8,009.969 Barrels Bier gebraut und ver-