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Gegohrene Flüffigkeiten. 89
lern müffen wir volles Lob der Aalborger Sprit-
Unter den 19 Austtel
nden, was auch von der
fabrik für ihren 96 gradigen Sprit und ihre Aquavite fpe
Jury durch die Fortfchrittsmedaille anerkannt wurde; dann der Firma J: E.
Sörenfen ebenfalls für vorzüglich reinen Sprit (welche jedoch aufser Concurs
war); ferner hat die Firma J. A. Anthony aus Kopenhagen für feine Liqueure
und Punfch auch die Fortfchrittsmedaille erhalten. Die Firmen J. Minni & Söhne
aus Kopenhagen für L.iqueure und Punfch, P.F. Heering für einen vorzüglichen
Kirfchliqueur, C. Lundh für Aquavite und C. A. Been für Kirfchliqueur und
Punfch wurden mit der Verdienftmedaille ausgezeichnet.
Belgien erzeugt hauptfächlich aus Kartoffeln und Getreide und in neuerer
Zeit aus Rüben Branntwein und Spiritus, welcher dem franzöfifchen an Reinheit
ziemlich nahe kommt. Ferner werden dort billige Liqueure und Wachholderbeeren-
Branntwein fabricirt, welche jedoch zu wünfchen übrig laffen. Von den 13 Aus-
ftellern können wir nur die Firma De Gens atıs Tirlemont für ihren Branntwein,
Vandevelde aus Gand für Liqueure und Schoofs für feine Auswahl von Liqueur-
körpern (Extraits) hervorheben.
HWollandift das Land, wo im Verhältnifs zu feiner Einwohnerzahl am
meiften Spirituofen confumirt werden, was durch die klimatifchen Verhältniffe
fowol ,, als wegen des fchlechten Trinkwaffers bedingt wird.
Die Holländer waren die Erften in Europa, die fich mit der Zubereitung von
Liqueuren befafsten, worin fie es feit langer Zeit zu einer grofsen Vollkommenheit
brachten, und wozu ihnen ihre Colonien die beften aromatifchen Stoffe lieferten.
Holland hat bei 500 gröfsere Spiritusfabriken und Brennereien, wovon die
Hälfte in Schiedam fich ausfchliefslich mit der Erzeugung ihres weltbekannten
Schiedamer Genevre (Wachholderbeeren - Branntwein) befchäftigt. Als Rohpro-
dudte werden hauptfächlich Kartoffeln und Getreide, mitunter Krapp, in neuefter
daraus vorzügliche Deftillate erzeugt. Die Liqueur-
fabrication ift eine fehr bedeutende und hat ihren guten alten Ruf trotz der fran-
zöfifchen Concurrenz in diefem Artikel zu bewahren verftanden. Es exportirt von
feinen Liqueuren und noch mehr von feinem Genevre nach allen bewohnten Län-
Zeit auch Rüben verwendet und
dern der Erde.
Von 25 Ausftellern wurde eine reiche Auswahl an feinen Liqueuren, Genevre,
Spiritus und auch Arrac und Rum aus ihren Colonien hieher gefandt. Der Vortritt
vor Allem gebührt wohl der rühmlichft bekannten, 200 Jahre alten Firma Wynand
Focking in Amfterdam, welche für ihre feinen Liqueure auf allen grofsen Austftel-
lungen mit Auszeichnungen erfter Claffe prämiirt wurde. Hier wurde ihr blofs die
V. M. zuerkannt. Grofses Lob verdienen auch die Firmen Catz & Sohn zu
Pechel in Friesland — A. J. Hoffmann zu Woerden — L. Bols Erben zu
Amfterdam, welchen für ihre Liqueure die F.M. und an die Firmen P. Hoppe
zu Amfterdam für Spiritus und Genevre an Laurent für Liqueure und Punfch
an M. P: Pöller zu Rotterdam für Liqueure, und an Zuylekon, Levert
& Comp. zu Amfterdam für Liqueure, für Amyl-Alkohol und methylifirten Alkohol
die V. M. von der Jury zuerkannt wuıde.
Deutfchland. Seit dem Uebergange von einem ländlichen wirthfchaft-
lichen Nebengewerbe zur Grofs-Induftrie hat die Branntwein- und Spirituserzeu-
gung im deutfchen Reiche einen fo grofsen Fortfchritt gemacht, dafs es in Quan-
tität und Qualität mit den erften Spiritus erzeugenden Ländern Europas rivalifirt,
ja in Bezug auf die Quantität diefelben weit überragt. Im Jahre 1870 beftanden im
Norddeutfchen Bunde (alfo Baiern, Württemberg, Baden und Elfafs Lothringen aus-
genommen) gröfsere Fabriken 1542 — auf dem Lande 73 48, im Ganzen alfo 890,
Die kleineren Brennereien haben in den letzten Decennien ftetig abgenommen
und find durch umfangreiche Fabriken mit Dampfbetrieb erfetzt worden. Diefel-
