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plus élevé que le grand, & a une bonde pour laiffer couler la chaux 
après qu'elle eft détrempée, Il faut pour la bien éteindre, prendre 
garde que les ouvriers y mettent la quantité d’eau néceffaire : car 
le trop peu la brüle ,& la trop grande quantité la noie ; le mieux 
eft de jetter l’eau à diverfes reprifes. 
Vitruve remarque qu'il eft néceflaire que les pierres de chaux 
foient éreintes dépuis long-tems , afin que s’il y a quelques mor- 
Ceaux qui ayent été moins cuits que les autres , ils puiffent , étant 
éteints à loilir, fe détremper aufli aifément que les autres : car 
dans la chaux qui eft employée en fortant du fourneau, & avant 
qu'elle foit parfaitement éteinte , il refte quantité de petites pierres 
moins cuites, qui font fur l'ouvrage comme des puftules; parce que 
Venant à s'éteindre plus tard que le refte de la chaux , elles rom- 
pent lenduic & le gâtent. Il ajoute auf que , pour favoir fi la 
chaux eft bien éceinte & fufifamment détrempée , il faut y enfon- 
CT Un couteau. Si ce couteau rencontre des petites pierres, c’eft 
nne marque que la chaux n'eft pas encore bien éreinte : de même 
fi on fe fetire net, cela prouve qu'elle n’eft pas bien abreuvée : 
au lien Gi la chaux s'y attache , on jugera qu'elle eft gluante 
& Dien détrer ipée 
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ÿ 2 cependant uhé excellente chaux qui ne fe fufe point, telle 
c e Metz & des environs, où 1l eft arrivé que des gens 
qui n'en connoifloient pas la qualité , en avoient fufé dans des 
trous bien couverts de fable , & l’année fuivante elle s’eft trou- 
vée auffi dure que la pierre. Îl à fallu la caffer avec des coins 
de fer, & l’'éemployer comme du moïlon. Pour éteindre cetre 
chaux , on la couvre de tout le fable qui doit entrer dans le 
mortier , & l’on jette avec la main de l’eau deflus en arrofant : 
& cela à plufieurs reprifes. Cette chaux s'éteint fans qu'il forte de 
fumée au dehors : elle fait un ‘fi bon mortier , qu'a Metz pref- 
que toutes les caves en font faites fans aucun mélange , que de 
810$ gravier de riviere. [l n’y entre n1 pierre ni brique, & cela 
fait un maftic fi dur, que les pics les mieux acérés n’y peuvent 
mordre, lorfque ce. mortier a fair corps. 
Dans toutes les obfervations qu'on à faites fur la chaux , on a 
connu que plus elle eft vive, plus elle foifonne quand on l’éteint ; 
quelle porte alors plus. de fable, fait fon mortier gras. & bon : 
Qu'étant gardée long-tems'après avoir été éreinte , pourvu qu'elle 
fott dans des foffes: bien couvertes. dé fable , elle eft meilleure ; 
c’eft Pourquoi, lès Romains ne vouloient pas qu'on en employäc 
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