176 
Mit diesen Beispielen wollen wir uns begnügen. 
Es ist interessant zu sehen, wie es den Organismen 
gelingt, selbst Stoffe wie die Essigsäure, die bei ge 
wöhnlicher Temperatur sonst so schwer angegriffen 
wird, gänzlich in Kohlensäure überzuführen. 
Mg. 21. 
Ebenso wie für den Abbau der Kohlenhydrate 
gibt es natürlich eine Reihe von Fermenten zur 
Hydrolyse der Eiweifse, die bei der Verdauung sowohl, 
wie bei dem intermediären Stoffwechsel der Pflanzen 
und Tiere sich betätigen. Zu welchen Produkten sie