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wirklichen Yergährnngsgrad aber dennoch eine sehr verschiedene 
Beschaffenheit haben. 
Es sei z. B. V 1 = 0.50, n = 2 pCt., 
so ist nach der vorne aufgestellten Gleichung: 
woraus: 
0.5 p = p — 2 
2 = 0.5 p, und 
p = 4 pCt. 
Wäre aber n = 6 pCt., so ist: 
P 
0.5 p = p — 6 
6 = 0.5 p und 
p = 'rar = 12 pCt 
Man ersieht, dass bei ganz gleichem wirklichen Vergährungs- 
grade die Werthe von n und p, und hiernach auch die Alkohol 
gehalte der gegohrenen Flüssigkeiten, die von der Differenz p — n 
d. i. von der wirklichen Attenuation bedingt sind, sehr ver 
schieden sein können. 
Dennoch hat die Bezeichnung des wirklichen Vergährungs- 
grades mit Zahlen für die richtige Beurtheilung der Gährpro- 
cesse und ihrer Erfolge nicht nur wissenschaftliches Interesse, son 
dern auch praktischen Werth. Sie zeigt uns nämlich auch an, 
welcher Antheil von der ursprünglichen Saccharometeranzeige 
der in die geistige Gährung versetzten Flüssigkeit noch verblie 
ben ist und verschafft uns hierüber die gewünschte Kenntniss, 
denn wäre V 1 = 0.80, so sind 0.80 oder 80 Procente dieser 
Saccharometeranzeige durch die geistige Gährung verschwunden 
und 1.00 — 0.80 = 0 . 20 , d. i. 20 Procente davon sind in der 
Flüssigkeit verblieben. 
Die bisher weiters entwickelten Proportionen und Gleichun 
gen der Attenuationslehre nennen wir die Verhältnisse der 
wirklichen Attenuation: Ihre Erkenntniss macht die Vornahme 
einer Operation, die Einkochung einer gewogenen Menge der ge 
gohrenen Flüssigkeit nothwendig, wozu Wage und Gewicht so 
wie eine geeignete Kochvorrichtung gehören. Deshalb ist die