niss. Im siedenden schwachen Weingeist gelöst, fällt es sich 
beim Erkalten der Lösung mit Beibehaltung seiner Klebrigkeit. 
In Essigsäure und Phosphorsäure, ist es auflöslich und wird 
aus dieser Lösung durch Alkalien mit Beibehaltung seiner Kle 
brigkeit wieder gefällt. Alkalien lösen cs zu einer ganz neutra 
len Verbindung auf. Mit Mineralsäuren gibt es klebrige, im Was 
ser lösliche, in Säuren unlösliche Verbindungen. Aus seiner Lö 
sung in Essigsäure wird es nicht durch Eisenvitriol, wohl aber 
durch eisenblausaures Kali gefällt, als eine zarte, weisse halb 
durchscheinende Masse, die sich an die Innenseite des Glases 
anlegt. Ebenso wird das Glutin aus seinen sauren und alkali 
schen Lösungen durch Mercursublimat und Gallustinctur (Gerbe- 
stoff) gefällt und in beiden Flüssigkeiten ganz so wie thierischer 
Leim gegerbt. Im Wasser ist es fast unlöslich und besitzt feucht 
die äusseren Kennzeichen des rohen Klebers in hohem Grade. 
Derselbe enthält nach Saussure etwa 20 pCt. davon. 
Jones und Boussingault haben den Pflanzenleim un 
tersucht ; er besteht in 100 Gewichtstheilen aus: 
nach Jones: Boussingault: 
C . 55.22. 53.25. 
H . 7.42. 7.00. 
N . 15.98. 16.40. 
0 und S 21.38. 23.35. 
Heidt hat den im Weingeist löslichen Bestandtheil des 
Roggenmehls (Pflanzenleim) untersucht und fand ihn zusammen 
gesetzt aus: 
C . 56.27, 
H . 7.07, 
N . 15.83, 
0 und S 19.93, 
Der Roggen enthält vorzüglich viel davon. Das Glutin ist 
in den Würzen der Bierbrauer &c. nur insofern enthalten, als 
es durch Säuren (Pliosphorsäure) darin zur Auflösung gelangt, 
Das 31 u c i n. 
Das Mucin findet sich in den Samen der Getreidearten und 
in dem daraus abgeschiedenen Kleber; in diesem wurde es von 
Balling's Gährungscliemie. j^g