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Trockensubstanz geprüft, daraus die Relation gefolgert, in wel 
chem erstere zu letzterem stehen, und sie in einer Tabelle zu 
sammengestellt. (Sitzungsberichte der mathematisch-naturwissen 
schaftlichen Classe der kais. Akademie der Wissenschaften in 
Wien, Jännerheft 1852.) Er findet die Differenz im Gehalte der 
Kartoffeln sowohl an Stärkmehl als an Trockensubstanz für 
je 0.001 specifischer Schwere = 0.244 und 0.246 im Mittel 
= 0.245, und diesen Gehalt mit der specifischen Schwere ganz 
gleichartig zunehmend, dann den Unterschied in der Grösse der 
beiden Factoren für den Gehalt an Trockensubstanz und Stärk- 
mehl = 7.5, um welchen der erstere grösser ist als der letztere. 
Die daraus hervorgehende Tabelle von Pohl stimmt mit 
der von mir berechneten in den mittleren specifischen Schweren 
ziemlich genau überein, und weicht davon bis zu den äusser- 
sten Gränzen nur um 0,5 u i o ab, so dass ich eine wesentliche Ver 
schiedenheit beider nicht herauszufinden vermag. Ich habe des 
halb auch nicht Veranlassung, von meiner Tabelle abzugehen, 
und überlasse es dem betreffenden Publicum, jene zu wählen, 
welche es für die richtigere erachten möchte. Bei meiner Ta 
belle stellt sich von den kleineren zu den grösseren specifischen 
Schweren übergehend keine ganz gleiche — sondern eine etwas 
steigende Differenz von 0.22 bis 0.26 in den Gehalten an Stärk 
mehl und Trockensubstanz für je 0.001 specifiscke Schwere her 
aus, ein Verhältnis, welches dem mathematischen Naturgesetze 
mehr zu entsprechen scheint, und der Unterschied im Werthe 
der Factoren für den Stärkmehl- und Trockengehalt schon von 
Berg und Lüdersdorff auf = 7 bestimmt, ist von mir bei 
behalten worden, weil die so berechneten Stärkmehlgelialte mit 
den Extractgehalten der aus den Kartoffeln erzeugten Maisch 
würzen sehr gut übereinstimmen. 
Schulze und Fresenius wenden zur Bestimmung der 
mittleren specifischen Schwere der Kartoffeln eine starke Koch 
salzlösung an, in welche sie die gewaschenen Kartoffeln bringen 
und dann in kleinen Proportionen so viel Wasser zusetzen, bis 
die Hälfte der Kartoffeln zu Boden gesunken, die andere in der 
Flüssigkeit oben geblieben ist. Die specifische Schwere der 
Kochsalzlösung, die mit einem Aräometer zu erproben sei, soll 
nun auch die mittlere specifische Schwere der Kartoffeln reprä- 
sentiren.