Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und praktisch dargestellt (1. Band)

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Es ist hier nicht der Ort, noch vollständigere Anleitung 
zur Anfertigung der Saccharometer und zur Gradirung ihrer Scala 
zu geben, diese Anleitung muss in den Lehrbüchern der techni 
schen Physik gesucht werden; allein es schien nützlich, die Me 
thoden im Principe anzuführen, nach welchen dies zu geschehen 
hat, damit auch der Zymotechniker davon Kenntniss habe. Für 
den letzteren lässt sich aber daraus eine andere sehr nützliche 
Methode ableiten, die käuflichen Saccharometer auf die Richtig 
keit der Gradirung ihrer Scala zu prüfen. 
Diese Prüfung besteht in der Zeichnung und Anwendung 
eines Scalennetzes von solchem Umfange, dass darin alle Saccha 
rometerscalen von den vorkommenden kürzesten bis zu den 
längsten enthalten sind, so dass jede derselben in eine Ordinate 
innerhalb der beiden äussersten Netzlinien fallen muss. Legt man 
nun die Scalenröhre auf diese Ordinate, so müssen die Grade an 
dem Instrumente mit denen des Scalennetzes zusammenfallen, 
wenn die Graduirung der Scala eine richtige war. Dabei wird 
jedoch noch immer vorausgesetzt, dass die Scalenröhre cjdin- 
drisch sei. 
Das Scalennetz wird auf folgende Art angefertigt: Nimmt man 
die grösste Länge einer Saccharometerscala von 0 bis 30 Procent 
Anzeige mit 8 Zoll, die. kleinste mit 5 Zoll, so theilt man die 
längere äussere Netzlinie mit der Theilmaschine nach den in 
Tabelle I. angegebenen Verhältnissen in 30 Saccharometergrade 
ab, und zieht von 1 pCt. beginnend und bis zu 30 pCt. fort 
schreitend convergirende Linien gegen einen entfernten mit dem 
Nullpuncte in gleicher Ebene liegenden Punct, welche man da 
durch eine Ordinate abschneidet, wo sie sich auf die bemerkten 
5 Zoll nähern. Diese bildet dann die kürzere äussere Netzlinie. 
Von den den äusseren Netzlinien parallelen Ordinaten zieht man 
mehrere durch das Scalennetz, um Anlialtspuncte für das An 
legen der Scalen bei ihrer Prüfung mittelst des Scalennetzes zu 
gewinnen. Auf Tafel I ist ein solches Scalennetz verzeichnet. 
ab ist die längere, cd die kürzere äussere Netzlinie. Die Grade 
sind mit Ziffern von 0, 1 bis 30 bezeichnet, und sie convergiren 
natürlich von der längeren zur kürzeren Netzlinie. Jeder 5 Grad 
ist mit einer stärkeren Linie gezogen, um mehr in die Augen 
zu springen.
	        
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