Die 
GAHRUNGSCHEMIE 
wissenschaftlich begründet 
und in ihrer Anwendung 
auf die 
Bierbrauerei, Branntweinbrennerei, Hefenerzeugung, 
Weinbereitung und Essigfabrikation 
praktisch (largestellt 
von 
Carl J. N. Halling, 
ordentlichem Professor der allgemeinen und angewandten technischen Chemie am polytechnischen 
Landes-Institute in Prag, Ritter des kais. österr. Franz Josef-Ordens, Inhaber der k. k. österr. 
grossen goldenen Medaille für Wissenschaften und Künste, correspondirendem Mitglied der kai 
serlichen Akademie der Wissenschaften in Wien und ordentlichem Mitglied der königl, böh 
mischen Gesellschaft der Wissenschaften in Prag Ae. &c. 
Dritte vermehrte und verbesserte Auflage. 
I. Band. 
Oie Bierbrauerei. 1. Band. 
Mit, 4 Kupfertafeln. 
PRAG, 1865. 
VERLAG VON FRIEDRICH TEMPSKY.