Inhalt des friten Dandcs I. Theil. 
I. Abtheilung. 
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Einleitung und Vorbercitungslehre. 
Seite 
Einleitung 3 
Begriff der Gährung 5 
Begriff der Gährungschemie . 9 
Bestimmung d e s absoluten G ewi ch te s und des In 
halts ma ßesderKör per 11 
Der Wiener Centner 12 
„ „ Metzen 13 
„ Eimer . 13 
Vergleichung der Wiener Gewichte und Maße mit jenen anderer Län 
der und Staaten und zwar: 
Der Gewichte - . . .14 
,, Körpermaße für trockene Gegenstände .... 14 
„ „ stüßige 15 
Bestimmung der specifischen S chw ere . . . 17 
Mit dem Tausend-Gran-Fläschchen 18 
Mit Aräometern 18 
Die Lehre vom Sacharometer. 
Construction des Sacharometers . . . . .2t» 
Empirische Eonstructionsart der Gradleitern für Sacharometer 23 
Construction der Gradleiter für Sacharometer durch Verzeichnung 24 
Gebrauch deö Sacharometers 28 
Nutzen des Gebrauches des Sacharometers für den Znuiotcchiiiker . 32 
Von der Wärme 38 
Ausdehnung d e r K ö r p e r d u r ch die W à r me. . .38 
Anwendung des Thermometers in der G à h r ungo ch e nr i e 40 
Bestimmung der Wärme-Quantität .... 43 
Wärme-Erzeugung 46 
W à rmele i t ung . . . 51