ihn mit der scheinbaren Attenuation, ausgedrückt in einer Anzahl 
von Sacharometer-Procenten, — p — m multiplicirt, — (p — m) a, 
den Alkoholgehalt der gegohrenen Flüssigkeit in Gewichtsprocenten, 
den wir mit — A bezeichnen, als Product gibt. Hiernach ist 
A = (P — m) 
woraus man, wenn der Alkoholgehalt der gegohrenen Flüssig 
keit durch die Destillationsprobe ermittelt ist, den Wetrh des 
Factors — a bestimmen kann; denn es ist hiernach 
A 
a = 
p — m 
Die Größe — a nennen wir den Alkoholfactor 
für die scheinbare Attenuation. 
Ihr Werth ist bedingt und abhängig 
1) von der, der Gährung unterworfenen Zuckerart; 
2) von der ursprünglichen Concentration oder Sacharo 
meter-Anzeige der in die geistige Gährung versetzten zuckerhaltigen 
Flüssigkeit; 
3) von dem Vergährungsgrade derselben, indem dieser Factor 
erst in den spätern Gährungsstadien ziemlich constant wird. 
Für gemeinen Zucker wechselt er, je nach der ursprüngli 
chen Concentration oder Sacharometer-Anzeige der zuckerhaltigen 
Flüssigkeit von 5 bis 30 pCt., von 0.4294 bis 0.4810 worüber 
die Tabelle IX. Spalte 2 nähere Nachweisung gibt. 
Der Alkoholsactor für die scheinbare Attenuation — a läßt 
sich aus andern aufgefundenen Zahlenverhältnissen auch durch 
Rechnung finden und stimmt mit dem auf erstere Art ermittelten 
vollkommen überein. 
Die Kenntniß desselben für jede ursprüngliche Sacharometer- 
Anzeige der in die geistige Gährung versetzten Flüssigkeit ist für 
den praktischen Zymotechniker, wie gesagt, von Wichtigkeit, weil 
er mit Hilfe desselben jeden Augenblick den Procentengehalt 
der gegohrenen Flüssigkeit an Alkohol und hiernach auch den 
absoluten Alkoholgehalt in dem ganzen Quantum der gegohrenen 
Flüssigkeit berechnen kann. Die Anwendung hiervon wird später 
in der Branntweinbrennerei vorkommen. 
Der scheinbare Vergährungsgrad. 
Man kann die jedesmal erfolgte scheinbare Attenuation der 
gegohrenen Flüssigkeit in Vergleichung mit der ursprünglichen