Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 1. Theil)

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Siedep uncte von Mischungen des Alkohols mit 
Wasser bei 760 Millimeter Barometerstand. 
Procentgehalt 
des 
Alkohols 
Dichte 
bei 
15° C. = 12° R. 
Corrigirter 
Siedepunkt 
Y 
Differenz 
0 
1.0000 
100.00 
1 
0.9982 
98.79 
121 \ 
2 
0.9964 
97.82 
97 
3 
0.9947 
96.85 
97 
f 4 
0.9930 
95.90 
95 
5 
0.9913 
95.02 
88 
6 
0.9898 
94.21 
81 
7 
0.9883 
93.43 
78 
8 
0.9868 
92.70 
73 l 
9 
0.9854 
92.03 
67 
10 
0.9840 
91.40 
63 
11 
0.9827 
90.83 
57 
12 
0.9814 
90.27 
56 
- J 
Die Procentenscala ist von 0.1 zu 0.1, die Dichtenscala von 
0.0002 zu 0.0002 abgetheilt. 
Bei der Prüfung wird die gegohrene alkoholhaltige Flüs 
sigkeit in das Siedegefäß gefüllt, das im Deckel desselben be 
festigte Thermometer eingesetzt und erstere dann zum Kochen 
erhitzt, was in 9 bis 12 Minuten eintritt, worauf dann nach 
dem Stand des Quecksilbers in der Röhre unmittelbar der Al- 
. koholgehalt der Flüssigkeit an der Scala nach ganzen und 
Zehntel-Procenten abgelesen und auch noch Unterabtheilungen 
der Zehntel-Procente geschätzt werden können. 
Bei dieser Ablesung wird der erste, manchmal nur momen 
tane Stillstand des Quecksilberfadens nicht berücksichtiget, son 
dern erst beim zweiten, welcher 6 bis 18 Secunden dauert, der 
Stand des Quecksilbers notirt, womit der ganze Versuch been 
diget ist. 
Aber nur bei einem Barometerstände von 0.760 Millimetern 
liefert er richtige Resultate. Wird der Versuch bei anderen Ba 
rometerständen gemacht, so muß entweder eine Reduction durch 
Rechnung vorgenommen werden, oder man legt die bezügliche
	        
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