Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 1. Theil)

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der Wage vollkommen untertaucht, und etwa 1 Zoll über dem 
Boden der Holzgefäße steht. 
In diesem Stande, wobei der untere Korb sich im Wasser 
befindet, dessen Temp. — 14° R. wird die Wage genau ausge 
glichen, und es ist dieselbe nun so vorgerichtet, daß sie un 
mittelbar zur Prüfung der Kartoffeln auf ihre specifische Schwere 
verwendet werden kann. 
Zu dem Ende stellt man ein 10 Pfd. Gewicht auf die 
Wagschale und bringt von den vorher durch Waschen gerei 
nigten und hierauf abgetrockneten Kartoffeln so viel in den 
oberen Drahtkorb, bis diese genau jene 10 Pfund wägen, wel 
ches Gewicht man wegen der sehr verschiedenen Größe und 
Schwere der Kartoffeln sehr leicht genau herstellen, sich aber 
außerdem auch mit Zerschneiden eines Knollens dabei helfen 
kann. 
Damit ist das absolute Gewicht der Kartoffeln bestimmt, 
welches, wie zu sehen, hier ein immer constantes von 10 Pfd. 
sein soll. Es ist dieß zur Erleichterung der folgenden Be 
rechnungen sehr nützlich. 
Hierauf werden die Kartoffeln nach einander aus dem 
oberen Drahtkorbe herausgenommen, und in den unteren Draht 
korb ins Wasser herablassen, was sich sehr leicht ausführen 
läßt. Ist dieß geschehen, so nimmt man das Zehnpfund - Ge 
wicht von der Wagschaale hinweg, und legt so viel kleinere 
Gewichte auf dieselbe, bis wieder Gleichgewicht hergestellt ist. 
Dieses kleinere Gewicht z. B. 1 U 2 Loth ist das Gewicht der 
Kartoffeln im Wasser, und subtrahirt man dasselbe von dem 
Gewichte der Kartoffeln in der Luft — 10 8s, so ergiebt sich 
daraus das absolute Gewicht jener Wassermenge, welche ein den 
Kartoffeln gleiches Volumen hat, hier — 10 8s — 1 8’ 2 Loth, 
- 8 8 30 Loth. 
Dividirt man nun das absolute Gewicht der Kartoffeln 
n 10 U mit dem absoluten Gewicht der Wassermeuge, welche 
ein den Kartoffeln gleiches Volumen hat, hier 
- 8 8 30 Loth, - 
10 U 
320 Loth 
- 1.118, 
8 8s 30 Loth 286 Loth 
so erhält man als Quotienten die Zahl, welche die specifische 
Schwere der geprüften Kartoffeln ausdrückt.
	        
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