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b ehrlich zu machen, habe ich die Tabelle IV. berechnet und bei 
gegeben, worin die den Dichten der Zuckerlösungen von 0.0001 
zu 0.0001 entsprechenden Zucker-Procentengehalte bereits be 
rechnet und angemerkt sind, so daß man mit Hilfe dieser Tabelle 
aus der bis auf l j l0 Gran ausgeführten Wägung der Zucker 
lösung in Tausendgranfläschchen den Procentengehalt unmittelbar 
findet. Diese Tabelle ist so einfach und verständlich, daß sie 
keiner weiteren Erklärung bedarf. 
Eine Vergleichung des Procentengehaltes der Auflösungen 
von krümeligem Zucker (Trauben-, Obst-, Stärkezucker) mit den 
ihnen zukommenden specifischen Schweren besitzen wir noch nicht. 
Es wäre offenbar sehr nützlich, eine solche zu haben; allein es 
ist ungemein schwierig, ja fast unmöglich, sie zu machen. Diese 
Schwierigkeit besteht darin, daß man den Krümelzucker nicht 
leicht in jenem Trockenheitszustande darstellen kann, wie den 
kristallisirten Zucker, was doch nothwendig ist. Ich werde aber 
später aus den gleichen Attenuationsverhältnissen bei der Zer 
setzung dieses Zuckers durch den Proceß der geistigen Gährung 
beweisen, daß das für gemeinen kristallisirbaren Zucker construirte 
Sacharometer auch genau Procente an Krümelzucker in der Lö 
sung desselben anzeigt, daß daher die gleichprocentigen Lösungen 
dieser Zuckerarten gleiche specifische Schweren oder Dichten be 
sitzen müssen. 
Gewöhnliche Sirupe und Melassen sind als mehr oder 
weniger concentrirte verunreinigte Zuckerlösungen zu betrachten, 
in welchen daher das Sacharometer den Zuckergehalt nicht genau 
anzuzeigen vermag, weil sich neben dem Schleimzucker noch an 
dere Substanzen — Gummi, Salze u. dgl. — in denselben ge 
löst befinden, welche auf die Anzeige des Sacharometers auch 
einen Einflnß nehmen und sie vergrößern. — Den wahren 
Zuckergehalt zeigt das Sacharometer in diesen Flüssigkeiten deß 
halb nicht an, sondern bloß die Concentration (Dichte) derselben, 
ausgedrückt in einer Anzahl von Sacharometer-Procenten. Den 
noch ist auch hier dieses Instrument zur Bestimmung des ge 
wünschten Verdünnungsgrades und zur Beobachtung des Gäh- 
rnngsverlaufes, wie später gezeigt werden wird, nicht nur voll 
kommen geeignet, sondern auch sehr nützlich. Diese bloßen Sa 
charometer-Anzeigen sind von dem durch dasselbe bestimmten 
wahren Zuckergehalte in Gewichtsprocenten wohl zu unterscheiden.