die Abdampfung nicht in der ganzen Masse der Flüssigkeit,
sondern nur an der Oberfläche vor sich geht, so erfordert sie
eine lange Zeit und einen großen Brennstoff-Aufwand.
' Um mittelst eines Dampfbades schnell abzudampfen, ist es
nothwendig, daß eine Differenz der Temperatur über dem Siede-
puncte Statt finde zwischen jener des Dampfes als Erhitzungs
mittel und der abzudampfenden Flüssigkeit. Der Dampf muß
also eine höhere Temperatur als 80" R. oder 100" C. besitzen,
und dieß erreicht man, wenn man ihn spannt und nicht frei in
die Atmosphäre austreten läßt. Mit zunehmender Spannung
nimmt er eine höhere Temperatur an. Schon bei der gewöhnli
chen Dampfkochung, wobei der Wasserdampf in die zu kochende
Flüssigkeit einströmt, findet eine solche größere Spannung des
selben über den Druck der Atmosphäre Statt, und diese ist pro
portional der Höhe der Flüssigkeitssäule, welche der Dampf zu
durchströmen hat. Da eine Wassersäule von etwa 32 Fuß
Höhe einem Atmospärendrucke entspricht; so müßte die Flüssig
keit, welche der Dampf zu durchströmen hat, eine Höhe von
32 Fuß besitzen, um denselben dabei auf den doppelten Atmos-
phärendrnck zu spannen.
Bei den gebräuchlichen Dampfbrenn-Apparaten beträgt die
Höhe der von dem Dampfe zu durchströmenden Flüssigkeits
säulen (Meischen) zusammen höchstens 4 bis 8 Fuß, so daß der
Dampf in diesem Falle nur eine um '/ 8 bis V 4 größere Span
nung über den einfachen Atmosphärendruck erlangt.
Zur schnellen Erhitzung, Abdampfung und Kochung im Dampf
bade ist die Anwendung von Dampf nothwendig, der eine höhere
Temperatur über dem Siedepuncte des Wassers besitzt. Dieß
erreicht man durch Spannung desselben, indem man ihn nicht
frei in die Atmosphäre ausströmen läßt, sondern seinem Austritte
ein Hinderniß entgegensetzt — z. B. ein Ventil, dergestalt be
schwert, daß die Belastung desselben, je nach seiner Fläche, der
Spannung und Temperatur des Dampfes entspricht, welche man
hervorbringen will. Eine Belastung von 12 K' für den Qua
dratzoll Ventilfläche entspricht nahe zu dem Drucke einer Atmo
sphäre. Die den zunehmenden Spannungen des Dampfes ent
sprechenden Temperaturen sind folgende:
Dampfvon 1 Atmosphären-Spannung zeigt80"R. oder 100"0.Tmp.
„ „ 1'/, „ „ „ 89.76,, „ 112.2 „
„ „ 2 „ „ „ 97.12,, „ 121.4 „