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Seite 
Methode den Gehalt an Essigsäure im Bier zu bestimmen 
317 
DasBier 
319 
Localeinflüße auf die Beschaffenheit des Biers 
323 
Gefrorenes Vier 
326 
Besondere Benennungen der Biere nach den Ländern, Städten 
und Brauereien, wo sie erzeugt werden 
328 
Aufbewahrung, Pflege und Wartung des Biers 
330 
Bierkcller 
334 
Bestandtheile des Biers und Unterschiede zwischen dem durch 
Obergährung und Untergährung erzeugten Bier 
339 
Salzgehalt der Biere 
341 
Alkohol- und Ertractgehalt der Biere 
. 
342 
Die Nahrhaftigkeit des Biers 
344 
Verdauung der geistigen Getränke . 
318 
Biere aus gemalzter Himalaya-Gerste . 
349 
Gerstenmalz-Getreidebiere. 
Gerstenmalz-Weizcnbier 
350 
„ Gerstcubier . . 
351 
„ Himalayagerstcnbier 
351 
„ Gerstenbier mit gedarrter Gerste . 
352 
„ „ „ geweichter und gedarrter Gerste . 
353 
„ Haferbier 
355 
„ Maisbier 
356 
„ Reißbier 
357 
Verbreitung der Erzeugung von Malzgetreidebierer 
m Großen 
357 
M a l z-G etreide und Malze r t r a c t zur Bie r-E 
zeugung 
360 
Ger st enmalz-Kartofselflärk mehlbier 
364 
Bestrebungen zur Erzeugung von Kartoffelbier 
367 
von Dr. Lüdersdorf . 
S. 374 und 
389 
„ Bley und Otto 
' ; 
374 
„ L a m p a d i u s 
374 
vom Verfasser .... 
375 
von F. F. F i s ch e r in Frohburg 
377 
„ S i e in e n s in Hohenheim 
378 
., Zimmermann . 
386 und 
378 
„ F i e d l e r in Borganie 
378 
„ Demoiselle B o h m h a m m e l 
383 und 379 
„ einem A n o n y m u S 
379 
„ Hermbstädt . S. -368, 380 und 384 
„ W. Keller in Berlin 
380 
.. I. L. Gum bin ne r, daselbst 
381 
„ einem Landwirth 
382 
„ V ü r g e r zu Hermsdorf bei Görlitz 
384 
„Stein. 
386 
„ K u n tz e . 
387 
im Gunibinner Regierungsbezirk 
. . 
388 
von L u d w i g . . . 
. . 
390