XI 
Grundriß z u einer a n f w i s s e n s ch <t f 11 i dj e n u d technische 
Grundsätze b asirtcn Besteuerung der Bier erzeugung 
Statistik der Biererzruguyg in Europa . 
Statistik der Biererzeugung in der österreichischen Monarchie . 
Zur Erzeugung des Biers angewendeter Ertractgehalt der Würze 
Anzahl der Braustätten . . , . 
Ausweise über die Biererzcugung überhaupt 
„ „ „ „ in den geschlossenen Städten 
Größe der Bierbrauereien .... 
Tabellarische Uebersicht derselben . 
Größe des Betriebs . 
Tabellarische Nachweisung darüber 
Größe der Bierproduction .... 
Bier-Erzeugung und Consumtion in Prag . 
" fi ii ii ii SBifii . 
Werth des erzeugten Biers .... 
Aufwand an Gerste oder Malz zur Biererzeugung 
Erforderliches Ackerland zum Gcrstenanbau für die Biererzcugung 
Schroten des Malzes 
Aufwand an Hopfen 
ii n Hvlz 
„ „ Arbeit 
„ Zeit 
Abfall an Trebern 
Verlust an nutzbarem Malzrrtract in den Trebern 
Abfall an Kühlgeläger . 
Nebenerzcugung von Essig 
Glattwasser 
Nebengewiunung von Hefe 
Die Biersteuer 
Bier-Ausschank 
Alkohol-Consumtion im Bier 
Consumtion fremden Biers 
Bi er erzeu g ung in den Z o l l v e r e i n ö st a a t e u 
in Preußen 
Sachsen 
„ Baiern 
Biererzeugung in England 
„ „ Frankreich 
ii „ Belgien 
„ „ Schweden 
„ „ Rußland 
„ „ der Schweiz 
Biererzeugung in den vereinigten Staate» von Nord 
amerika . 
Bemerkungen über irrige Sprach g ebräuche bei den 
Bierbrauern 
Seite 
536 
542 
545 
545 
546 
547 
548 
549 
550 
551 
551 
552 
55 t 
555 
556 
556 
556 
557 
557 
558 
559 
559 
559 
500 
560 
56 l 
561 
562 
562 
563 
563 
564 
565 
568 
570 
571 
571 
572 
572 
573 
573