Grohe 
des 
Gusses 
Jahr, 
Monat, 
Tag 
und 
Stunde. 
Eimer 
C a b c t 1 e 
Zu Band I., Theil R. Seite 43?* 
entworfen zur Aufzeichnung -er wichtigsten Momente und Dorfalle bei Dornahme der Biergebraue. 
Zur 
Biererzeu- 
Angewendete 
gung 
Schuttung 
verwendete 
zum Gebrau 
Materialien 
Verwendete Wassermenge 
zum Gebrau 
beim 
zu 
schen 
1. 
2 . 
Nachgutz 
L> 
Temperatur 
des 
Waffers 
vor 
nach 
dem 
Ausschutten 
Endliche 
Tempe 
ratur 
der 
Meische 
in 
Graden 
Extractgehalt 
der 
1. 
2 . 
Wurze 
L> 
Menge 
und 
Beschaffen- 
heit des 
verwen- 
deten 
Hopfens 
Anzahl 
und Dauer 
der 
Wurzekochungen 
1. 
2 . 
3. 
Beendigung 
des 
Gebraues 
und Zeit 
des 
Ablasseus 
der Wurzen 
auf die 
Kuhlschiffe 
Temperatur 
der Wurzen 
auf den 
Kuhlschiffen 
1. 
2 . 
Extractgehalt 
der Wurzen 
auf den 
Kuhlschiffen 
1. 
2. 3. 
Gerstenmalz: 
gelbes, 
braunes. 
Rohes Ge- 
treide: 
Gerste, 
Weizen, 
Hafer, 
Mais, 
Kartoffel- 
Starkmehl, 
Kartoffel- 
mehl. 
Metzen Pfund 
Wiener Eimer 
De- 
coction 
oder 
In 
fusio n 
Erade nach R. Reaum. 
in Gewichts-Procenten. 
in Stunden 
in Graden nachR 
in Procenten 
Tempe 
ratur 
Ex- 
tractge- 
halt 
Menge 
des 
auf den 
Kuhlschif 
fen zuruck- 
gebliebe- 
nen Kuhl- 
gelagers 
Anmerkungen 
der gemischten 
Wurzen 
- im Zusammen- 
gutzstock 
Grade 
Procent 
Eimer 
Uber auszere 
Lufttempera- 
tur, Barome- 
terstand, Wit- 
terung und 
sonstige Beob- 
achtungen und 
Vorfalle