Full text: Die Bierbrauerei wissenschaftlich begründet und practisch dargestellt (1. Band, 2. Theil)

Anleitung zum Gebrauche der Tabelle «. bei Auflösung der facharometrischen Dierprobr. 
Wenn aud der ,-ra leite A. der ursprüngliche Wür^egehatt eines ÄierS gefunden worden, so weist die vorliegende Talelle B. unmittelbar den 
in biefem 33iete ent^nitcnen Jitfobolge^ciii slit$, ineii^er bet ermittelten ?ltteuuntion3i2)iffeveu$ bes Biets je und) feinem ursprünglichen SBütjege^nlte 
entspticht. 
Zu biefem Zwecke fmb in bet ersten Spalte bie am häufigsten votkommenben Attenuations-Differenzen, von 1.000 bis 3.100 von 0.025 zu 
0.025 pEt. zunehmenb, in ben sich batan anschließenben 10 spalten bie Alkoholgehalte verzeichnet, welche biesen 2ltteiiuations-Differenzen bei Würze- 
gehalten bet Biete von 8.5 bis 9.5, 
9.5 „ 10.5, 
10.5 „ 11.5 u. s. w., enblich von 17.5 bis 18.5 pCt. entsprechen. 
Ist eine bei bet Bietptobe aufgefunbene Attenuations-Differenz mit benen in bet Tabelle nicht ganz gleich, so nimmt man bie Zahlen von 
jener, welche betselben im Werthe am nächsten steht, z. B. statt bet von 1.822, bie in bet Tabelle nicht vorkommt, jene von 1.825. Bei genaueren Be 
rechnungen muß bie entsprechenbe Proportionalzahl genommen werben.
	        
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