Tabelle B. 
entworfen 
zur^lufzeichnung der wichtigsten Momente und Erscheinungen bei der Biergährung. 
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« 
Zeit 
Menge 
Temperatur 
Zeitdauer der 
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Beim Ausstoß 
zeigt das Bier 
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Art der 
vorgenommenen 
Gährung 
der zugesetzten 
Hefe 
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Annrerkungen 
in Pro- 
centen 
Stunde 
Pfund 
in Graden 
nach R. 
in Stunden 
R. 
Grad 
Pro- 
cente 
V 
W 
Pro- 
cente 
von 
Bottichgährung, 
Faßgährung, 
ObergLhrung, 
Untergährung, 
Datum 
irv. 
ObergLhrung 
im Bottich 
à LO Eimer 
8 Nhr 
Morg. 
1'/. 
ir 
10 
26 
22 
48 
16 
4 
068 
37 . 
0.72 
Das Bier lichtbraun, voll 
kommen klar nnd moufsi- 
rend, beim Ausstoß 3 Wo- 
13 
Untergährung 
im Bottich 
à LO Eimer 
6 Uhr 
Morg. 
27 . 
7 
7 
60 
96 
67 . 
Tage 
8 
47 . 
0.65 
27 . 
0.80 
chen alt. 
Das Bier goldgelb, sehr 
klar, moussirend, beim Aus 
stoß 4 Monate alt.